اصول پرورش مرغ گوشتی

اصول پرورش مرغ گوشتی

اصول پرورش مرغ گوشتی

دسته بندی تغذیه
فرمت فایل docx
حجم فایل ۳۶۷ کیلو بایت
تعداد صفحات ۹۵
برای دانلود فایل روی دکمه زیر کلیک کنید
دریافت فایل
جوجه گوشتی، سویه‌هایی از جوجه‌های مرغ و خروس می‌باشد که برای تولید گوشت، پرورش داده می‌شوند. جوجه‌های گوشتی یکی از فراوان‌ترین گونه‌های حیوانات اهلی می‌باشند و بیش‌ترین جمعیت را به نسبت جوجه‌های گونه‌های دیگر پرندگان دارند.
در ابتدا خروس‌ها برای جنگیدن با همدیگر در آسیا، آفریقا و اروپا پرورش داده می‌شدند و توجه اندکی به تولید تخم‌مرغ و گوشت آن‌ها می‌شد.
قبل از توسعه نژادهای تجاری گوشتی، جوجه خروس‌ها به عنوان جوجه گوشتی مورد استفاده قرار می‌گرفت. پرورش و اصلاح‌نژاد جوجه‌های گوشتی در سال‌های ۱۹۱۶ صورت گرفت.
سویه ترکیبی جوجه‌های گوشتی از تلاقی جوجه خروس کورنیش و جوجه مرغ پلیموت سفید تولید شد این سویه اولین تلاش برای به دست آوردن یک سویه به خصوص گوشتی بود که در دهه ۱۹۳۰ معرفی گردید.
نژادهای گوشتی
از مهم‌ترین نژادهای گوشتی می‌توان به موارد زیر اشاره نمود.
پلیموث راک
نژاد پلیموث راک (Plymouth Rock) اولین بار در سال ۱۸۲۹ در بوستون آمریکا، به معرض نمایش گذاشته شد. معتقدند که اصلیت این پرنده‌ها و هویت آن‌ها از دست رفته است؛ و این نوع مرغ مخلوطی از چند نژاد می‌باشد. اولین و برجسته‌ترین آمیزش، آمیزش خروس دومینیکو با کوشین سیاه یا مرغ جاوای سیاه است که خاستگاه اولیه آن پوتنام در کانتیکت می‌باشد. این نژاد در اولین استانداردهای آمریکایی طیور در سال ۱۸۷۴ پذیرفته شد. این نژاد همیشه به خاطر پرهای استثنایی و در هم محبوب بوده است. اگر از فاصله نزدیک به پرهای این مرغ نگاه شود، مشاهده خواهد شد که انتهای همه پرها سیاه رنگ است. نژاد پلیموث راک نقره‌ای که خاستگاه آن نیویورک است از آمیزش برهمایی تیره رنگ و ویندوت نقره‌ای به وجود آمده است.

جوجه گوشتی، سویه‌هایی از جوجه‌های مرغ و خروس می‌باشد که برای تولید گوشت، پرورش داده می‌شوند. جوجه‌های گوشتی یکی از فراوان‌ترین گونه‌های حیوانات اهلی می‌باشند و بیش‌ترین جمعیت را به نسبت جوجه‌های گونه‌های دیگر پرندگان دارند.
در ابتدا خروس‌ها برای جنگیدن با همدیگر در آسیا، آفریقا و اروپا پرورش داده می‌شدند و توجه اندکی به تولید تخم‌مرغ و گوشت آن‌ها می‌شد.
قبل از توسعه نژادهای تجاری گوشتی، جوجه خروس‌ها به عنوان جوجه گوشتی مورد استفاده قرار می‌گرفت. پرورش و اصلاح‌نژاد جوجه‌های گوشتی در سال‌های ۱۹۱۶ صورت گرفت.
سویه ترکیبی جوجه‌های گوشتی از تلاقی جوجه خروس کورنیش و جوجه مرغ پلیموت سفید تولید شد این سویه اولین تلاش برای به دست آوردن یک سویه به خصوص گوشتی بود که در دهه ۱۹۳۰ معرفی گردید.نژادهای گوشتی
از مهم‌ترین نژادهای گوشتی می‌توان به موارد زیر اشاره نمود.
پلیموث راکنژاد پلیموث راک (Plymouth Rock) اولین بار در سال ۱۸۲۹ در بوستون آمریکا، به معرض نمایش گذاشته شد. معتقدند که اصلیت این پرنده‌ها و هویت آن‌ها از دست رفته است؛ و این نوع مرغ مخلوطی از چند نژاد می‌باشد. اولین و برجسته‌ترین آمیزش، آمیزش خروس دومینیکو با کوشین سیاه یا مرغ جاوای سیاه است که خاستگاه اولیه آن پوتنام در کانتیکت می‌باشد. این نژاد در اولین استانداردهای آمریکایی طیور در سال ۱۸۷۴ پذیرفته شد. این نژاد همیشه به خاطر پرهای استثنایی و در هم محبوب بوده است. اگر از فاصله نزدیک به پرهای این مرغ نگاه شود، مشاهده خواهد شد که انتهای همه پرها سیاه رنگ است. نژاد پلیموث راک نقره‌ای که خاستگاه آن نیویورک است از آمیزش برهمایی تیره رنگ و ویندوت نقره‌ای به وجود آمده است.

دانلود تحقیق تاثیر سو تغذیه بر روح و جسم نوجوانان

دانلود تحقیق تاثیر سو تغذیه بر روح و جسم نوجوانان

دسته بندی تغذیه
فرمت فایل doc
حجم فایل ۸۵ کیلو بایت
تعداد صفحات ۱۶
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

فهرست مطالب

کلیات

مقدمه

فصل اول : تغذیه

تغذیه

تاریخچه غذا

عهد قدیم تا دوران آگاهی

هرم غذایی

فصل دوم: گروههای غذایی

ویتامین ها

کربوهیدارتها

چربی ها

امگا- ۳ و امگا- ۴

پروتئین ها

املاح معدنی

آهن

سدیم و پتاسیم

کلسیم

ید

روی

آب

فصل سوم: اهمیت تغذیه

تغذیه در دوران بلوغ

ویژگی های رفتاری تغذیه در نوجوانان

اهمیت تغذیه در دختران

تأثیر تغذیه در خوجوانان در موفقیت جامعه

توصیه های تغذیه ای

اهمیت صبحانه و میان وعده ها

فصل چهارم: عوارض ناشی از تغذیه نادرست

جسمی:

مشکلات ناشی از تغذیه ناسالم

چاقی

منشاءچاقی

عوارض رژیم های نادرست

کم خونی ناشی از فقر آهن

کم خونی مگالوپلاستیک

کم خونی پرنی سیوز

کم خونی همولتیک

کم خونی ناشی از کمبود مس

کربوهیدارت ها و پوسیدگی دندان

گواتر

کمبود ویتامین A

کمبود ویتامین B

کبمود پروتئین

روانی:

افسردگی

افسردگی جوانان

افسردگی و تغذیه

فصل پنجم: مصاحبه

مصاحبه با دکتر حسینی متخصص تغذیه

فصل ششم: جمعبندی

فصل هفتم: پیوست

منابع

« خلاصه»

غذا نیاز انسان را به ماده و انرژی تأمین می کند ماده برای ساختن بافتهای جدید و رشد بدن لازم است و به این علت تغذیه مقوله بسیار مهمی است مخصوصاً در نوجوانان که هم در سن رشد هستند و هم دارای فعالیت بسیار زیاد.

غذاها شامل موارد زیر است:

۱- هیدراتهای کربن ۲- چربی ها ۳- پروتئین ۴- مواد معدنی و ویتامین ها و آب هیدارت های کربن انرژی زا هستند و مقدار آنها در غذاهای مختلف متفاوت است. چربی ها هم مانند هیدراتهای کربن انرژی زا هستند و به دو نوع گیاهی و جانوری وجود دارد چربی ها برای بدن ضروری هستند زیرا بدن را گرم نگه می دارد و درساختار سلول هم شرکت دارند اما مصرف بیش از حد آنها خطر ابتلاء به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد. بدن انسان قادر به ساختن همه پروتئین های مورد نیاز بدن نیست به این علت باید حتماً از پروتئین استفاده شود زیرا کمبود پروتئین باعث بروز بیماری کواشیورکور می شود.

نیاز حیاتی بدن به آب که بسیار آشکار است انسان بیشتر آب موردنیاز بدنش را از آشامیدن آب و مابقی را از آب موجود در غذاها بدست می آورد انسان بدون آب زنده نخواهد ماند.

هرچند بدن املاح معدنی را به مقدار کم و اندک نیاز دارد اما نبود این مواد باعث بوجود آمدن بیماریهایی مثل: آنمی( کمبود آهن) گواتر( کاهش ید)

بدن قادر به ساختن هیچیک از ویتامینها نیست اما منابع غذایی که ویتامن ها در آب یافت می شود فراوان است کمبود ویتامین باعث بیماریمختلف( جسمی و روانی) می شود که درا دامه به شرح آنخواهیم پرداخت.

اهداف تحقیق:

در این بخش تلاش ما بر مطالعه اهداف زیر بوده استک

۱- بررسی مواد غذایی موردنیاز بدن

۲- گروههای غذایی و میزان نیاز بدن به آنها

۳- نقش مواد غذایی در جسم نوجوانان

۴- نقش مواد غذایی در روح و روان نوجوانان

۵- – بررسی بیماری هایی که در اثر تغذیه نادرست بوجود می آیند.

سئوالات تحقیقی:

تحقیق ما در جهت پاسخ به سئوالهای زیر بوده است:

  • مواد غذایی موردنیاز بدن چیست؟
  • گروههای غذایی ومیزان نیاز بدن به آنها در چه اندازه است.
  • نقش مواد غذایی در جسم نوجوانان چیست؟
  • نقش مواد غذایی در روح و روان نوجوانان چیست؟
  • چه بیماریهایی در اثر تغذیه نادرست بوجود می آید؟

فایل ورد ۱۶ ص

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

کتاب جامع ویتامین ها و مواد معدنی

کتاب جامع ویتامین ها و مواد معدنی

دسته بندی تغذیه
فرمت فایل pdf
حجم فایل ۹٫۳۶۸ مگا بایت
تعداد صفحات ۴۶۲
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

این کتاب از سری مجلات ویستا و مجموعه کاملی از معرفی ویتامین ها است.

مروری بر ویتامین های A B C D و ضرورت آنها برای بدن. بدن کودکان به چه املاح و مواد معدنی نیاز دارد. مصرف املاح و مواد معدنی بر فشار خون تاثیر دارد. مصرفقرصهای مکمل . منابع اصلی ویتامینها در انواع غذاها . محلول در چربی و محلول در آب. کمبود مواد معدنی و تاثیر آن در تمام اعضای بدن انسان.

بررسی ها نشان می دهد افرادی که مقادیر قابل توجهی ویتامین c مصرف می کنند علایم روحی و فیزیکی معمول ناشی از استرس را که در اثر چالش های روانی شدید بروز می کند، اغلب بروز نمی دهند. این افراد خیلی زودتر از کسانی که میزان ویتامین سی در خون آنها کمتر است، از شرایط استرس زا به حالت عادی باز می گردند. ترشح مدام میزان زیاد هورمون های استرس باعث تحلیل رفتن منابع فیزیکی بدن، ضعف یادگیری و حافظه می شود. در انتها فرد را مستعد ابتلا به افسردگی می کند.

از منابع آن می توان به سبزیجات و میوه های تازه و خام به ویژه مرکبات و نیز فلفل یاد کرد. همچنین در میوه هایی همچون خربزه، طالبی، توت فرنگی، کیوی، کلم برکلی و گوجه فرنگی نیز وجود دارد.

با رعایت یک برنامه غذایی صحیح می توان مواد معدنی مورد نیاز سالمندان را تامین کرد. فقط باید به میزان کلسیم دریافتی که معمولا مقدار مصرف آن در سالمندان به میزان توصیه شده نمیرسد، توجه شود. در صورتیکه لبنیات به مقدار کافی مصرف نشود ممکن است نیاز به مصرف مکمل کلسیم باشد که البته تشخیص آن توسط پزشک صورت می گیرد.

آلزایمر نیز جزو بیماریهای تحلیل مغزی است که معمولا در سالمندان دیده می شود. در خصوص درمان آلزایمر استفاده مناسب از پروتئین ها و ویتامین ها بسیار تاکیر شده است. مواد ضداکسیدان، و کورستین که در پوست سیب وجود دارد، یکی از منابع مهم جلوگیری از آلزایمر می باشد.

نام کتاب :ویتامین ها و مواد معدنی
نویسنده :ویستا
تعداد صفحه :۴۶۲
حجم فایل :۹۸۰۰ کیلوبایت
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

مبانی نظری و پیشینه تحقیق ارتباط كلسیم با لیپیدها و لیپوپروتئین‏ ها

مبانی نظری و پیشینه تحقیق ارتباط كلسیم با لیپیدها و لیپوپروتئین‏ ها

دسته بندی تغذیه
فرمت فایل doc
حجم فایل ۴۷ کیلو بایت
تعداد صفحات ۳۶
برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

مبانی نظری و پیشینه تحقیق ارتباط كلسیم با لیپیدها و لیپوپروتئین‏ ها

  • منابع فارسی و انگلیسی دارد.
  • ارجاع و پاورقی استاندارد دارد.
  • رفرنس دهی استاندارد دارد.
  • کاملترین در سطح اینترنت، دارای تحقیقات انجام شده در زمینه تحقیق
  • گارانتی بازگشت وجه دارد.

فرمت : doc

تعداد صفحات : ۳۶

مبانی نظری و پیشینه تحقیق ارتباط كلسیم با لیپیدها و لیپوپروتئین‏ها

بخشی از متن :

ارتباط كلسیم با لیپیدها و لیپوپروتئین‏ها

Bell و همكاران (۲۹) در سال ۱۹۹۲در ایالت مینسوتا آمریكا برای بررسی تأثیر مكمل كربنات كلسیم بر سطح كلسترول سرم بیماران مبتلا به هیپركلسترولمی، در یك كارآزمایی بالینی تصادفی شده دو سوكور به شكل ضربدری،۵۶ بیمار مبتلا به هیپركلسترولمی خفیف تا متوسط را ۸ هفته تحت رژیم كم چرب و كم كلسترول (step Ι) قرار دادند و سپس برای ۶هفته تحت مكمل یاری با كلسیم ( ۱۲۰۰ میلی‏گرم در روز) یا دارونما قرار دادند سپس بیماران یك دوره ۶هفته‏ای دیگر به شكل ضربدری تحت مكمل یاری با كلسیم یا دارونما در گروه بعدی قرار گرفتند. نتایج مطالعه نشان داد كه در دوره دریافت مكمل كلسیم ۴/۴درصد كاهش در كلسترول LDL، ۱/۴% افزایش در كلسترول HDL و ۵/۶% كاهش در نسبت كلسترول LDL/HDL پدید آمده امّا تغییر معنی‏داری در فشارخون، تری گلیسرید و ApoB یا كلسیم سرمی این بیماران مشاهده نشد. این پژوهشگران نتیجه ‏گیری كردند كه كربنات كلسیم تاثیری متوسط در درمان بیماران مبتلا به هیپركلسترولمی خفیف تا متوسط دارد.

Denke و همكاران (۲۵) در سال ۱۹۹۳در ایالت تگزاس برای بررسی تأثیر كلسیم دریافتی بر دفع اسیدهای چرب مدفوع و لیپیدهای سرم در یك كارآزمایی بالینی تصادفی شده بر روی ۱۳مرد سالم مبتلا به هیپركلسترولمی متوسط، رژیم كم كلسیم (۴۱۰ میلی گرم در روز) را با رژیم غنی شده از مالات – سیترات كلسیم به همراه ۲ مكمل ۵۰۰ میلی گرمی کلسیم در روز (در كل ۲۲۰۰ میلی گرم در روز) مقایسه كرده و مشاهده كردند كه درصد چربی‏های اشباع شده و دفعی در روز از ۶% به ۱۳% در افرادی كه رژیم غنی شده را رعایت كرده بودند افزایش یافت، امّا تغییری در اسیدهای صفراوی دفع شده مشاهده نشد. رژیم غنی از كلسیم به شكل معنی‏داری كلسترول تام را ۶% كلسترول LDL را ۱۱% و ApoBرا ۷% در مقایسه با رژیم كم كلسیم كاهش داد، امّا تغییری در كلسترول HDL و ApoA-I مشاهده نشد. نتیجه اینكه غنی‏سازی كلسیم در كاهش كلسترول تام و كلسترول LDL به عنوان عاملی كمكی بر پروفایل لیپیدی می‏تواند مؤثر باشد.

Karanja و همكاران (۵۹) در سال ۱۹۹۴اثر افزایش كلسیم رژیم غذایی را بر مقدار لیپیدها و لیپوپروتئین‏های پلاسما در افراد مبتلا به افزایش فشارخون و افراد سالم بررسی كردند. داوطلبان در ۳گروه با دریافت غذایی ۱۵۰۰ میلی گرم در روز (۱۰۶نفر) و ۱۰۰۰ میلی گرم در روز کلسیم (۱۰۹ نفر) و گروه شاهد (۱۱۱ نفر) تقسیم شدند. بررسی مصرف قبل از شروع پژوهش نشان داد كه افراد مبتلا به فشارخون بالا دریافت كلسیم، فسفر، منیزیم و ویتامین Dكمتری از افراد سالم داشتند (۰۵/۰=p). همچنین كلسترول HDL آنها پائین‏تر (۰۱۴/۰=p) و كلسترول LDL آنها بالاتر (۰۱/۰=p) بود. در این پژوهش بعد از ۱۲هفته هیچ تغییری در سطح لیپیدها و لیپوپروتئین‏ها مشاهده نشد.

Herman و همكاران (۶۰) در سال ۱۹۹۳ارتباط دریافت مواد معدنی و لیپیدهای سرم را در ۴۳فرد ۶۰سال و بالاتر مورد بررسی قرار داده و سطح كلسترول تام، تری گلیسرید، كلسترول LDL و HDL سرم افرادی كه كمتر از دو سوم میزان توصیه شده (RDA) مواد معدنی دریافت می‏كردند را با افرادی كه بیش از دو سوم میزان توصیه شده (RDA) مواد معدنی دریافت می‏كردند مقایسه كرده و مشاهده كردند كه گروهی كه كلسیم كمتری دریافت می‏كردند كلسترول LDL سرمی بالاتری داشتند.

Shahkhalili و همكاران (۲۴) در سال ۲۰۰۱ در ایالات متحده آمریكا در یك كارآزمایی بالینی تصادفی شده دوسوكور، بر روی ۱۰مرد، اثر شكلات كاكائویی غنی شده با ۹/۰ گرم كلسیم را بر جذب روده‏ای چربی و سطح چربی‏های خون طی دو دوره دو هفته‏ای به شكل ضربدری بررسی كرده و مشاهده كردند غنی كردن شكلات با كلسیم موجب افزایش چربی مدفوع تا دو برابر و ۱۳% جذب كمتر كره كاكائو می‏شود و انرژی قابل جذب شكلات را تا ۹% كاهش می‏دهد، به علاوه این مكمل یاری موجب ۱۵% كاهش در كلسترول LDLپلاسما گردید.

Reid و همكاران (۳۱) در سال ۲۰۰۲در شهر Aucklandنیوزیلند برای تعیین تأثیر مكمل یاری كلسیم به شكل سیترات كلسیم بر غلظت لیپیدهای خون، تعداد ۲۲۳ زن یائسه را برای ۱سال تحت دریافت مكمل كلسیم ( ۱گرم كلسیم عنصری به شكل سیترات كلسیم) یا دارونما قرار داده و مشاهده كردند بعد از این مدت، كلسترول HDL و نسبت كلسترول HDL به كلسترول LDL در گروه دریافت كننده كلسیم نسبت به گروه دارونما بیشتر افزایش یافته است. امّا كاهش معنی‏داری در تری گلیسرید و كلسترول LDL مشاهده نشد. پژوهشگران نتیجه گرفتند كه مكمل یاری كلسیم در زنان یائسه روی لیپیدهای خون تأثیر مطلوب داشته و نباید كم اهمیت تلقی شود.

………………

………..

….

منابع و مأخذ:

۱) Hammond KA. Dietary and clinical assessment in: Mahan LK Escott-Stumps S editors. Krause’s food nutrition and diet Therapy. 10th edition. Philadelphia: Saunders 2004. P.424.

۲) International Obesity Task Force. WHO. Controlling the global obesity epidemic [serial Online] 2005 [cited 2005 jan 23 ]; Availible from: URL:http://www.who.int/nut/obs.htm

۳) Ghassemi H Harrison G Mohammad K. An accelerated nutrition transition in Iran. public Health Nutrition. 2002; 5: 145-155.

۴) Mokdad AH Ford E Bowman BA. Prevalence of obesity diabetes and obesity related health risk factors. JAMA. 2001; 289: 76-79.

۵) نقوی، محسن. سیمای مرگ در چهار استان كشور، سال .۱۳۷۸تهران: وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی، دفتر نمایندگی سازمان جهانی بهداشت در جمهوری اسلامی ایران، ۱۳۷۹٫

۶) Finkelstein EA Fiebelkorn IC wang G. National medical spending attributible to overweight and obesity: how much and who’s paying? Health Affairs. 2003; 219-226.

۷) Jacqmain M Doucet E Despres J Bouchard C Tremblay A. Calcium intake body

composition and lipoprotein-lipid concentrations in adults. Am J clin Nutr. 2003 77: 1448-1452.

۸) McCarron DA Morris CD Henry HJ stanton JL. Blood presure and nutrient intake in the United States. 1984 224: 1392-1398.

۹) Zemel MB Shi H Greer B Dirienzo D Zemel PC. Ragulation of adiposity by dietary calcium. FASEB J. 2000; 14: 1132-1138.

۱۰) Buchowski MS Semenya J Johnson AD. Dietary calcium intake in lactose meldigesting intolerant and tolerant African-American woman. J Am Coll Nutr. 2002; 21: 47-54.

۱۱) میر میران پ، اسماعیل زاده ا، آزادبخت ل، عزیزی ف. رابطه معكوس بین مصرف شیر با نمایه توده بدنی: مطالعه قند و لیپید تهران. مجله غدد درون ریز و متابولیسم ایران، ۱۳۸۲، سال پنجم (۲): ۸۱-۷۳٫

۱۲) Zemel MB Thompson W Milstead A Morris K Campbell P. Calcium and dairy acceleration of weight and fat loss during energy restriction in obese adults.Obes Res. 2004; 12 (4): 582-90.

۱۳) Loss Ruth JF Rankinen T Leon AS Skinner JS Wilmore JH Rao DC Bouchard C. Calcium intake is associated with adiposity in black and white men and white women of the HERITAGE family study. J Nutr. 2004; 134: 1772-1778.

۱۴) Lin Y Lyle RM McCabe LD McCabe GP Weaver CM. Dairy calcium is related

to changes in body composition during a two-year exercise intervention in young women. J Am coll Nutr. 2000; 19(6): 754-760.

۱۵) Lovejoy JC Champagan CM Smith SR de Jonge L Xie H. Ethinic differences in dietary intakes physical activity and energy expenditure in middle-aged premenopausl woman: the healthy transitions study. Am J Clin Nutr. 2001; 47: 90-5.

۱۶) Rossel M Johansson G Berglund L Vessby B de faire U Hellenius ML. Association between the intake of dairy fat and calcium and abdominal obesity. Int J Obes Relat Metab Disord. 2004; 28 (11): 1427-34.

۱۷) Saors MJ Binns C Laster L. Higher intakes of calcium are associated with lower BMI and waist circumference in Australian aduts: an examination of the 1995 national nutrition survey. Asia Pac J clin Nutr. 2004 13 (suppl): S85.

۱۸) Sun X Zemel MB.Calcium and dairy products inhibit weight and fat regain during adlibitam consumption following energy restriction in ap2-agouti transgenic mice. J Nutr. 2004; 134 (11): 3054-60.

۱۹) Levolics Z. Relation between calcium and magnesium intake and obesity. Asia Pac J clin Nutr. 2004; 13 (suppl): S144.

۲۰) Skinner JD Bounds W Carruth BR Ziegler P. Longitudinal calcium intake is negatively related to children’s body fat indexes. J Am Diet Assoc. 2003; 103 (12): 1626-31.

۲۱) Carruth B Skinner J Coletta F. Does dietary Calcium have a role in body fat mass accumulation in young children. Scond J Nutr. 1994; 43 (suppl 34): 45S.

۲۲) Novotny R Daida YG Acharya S. Dairy intake is associated with lower body fat and soda intake with greater weight in adolescent girls. JNutr. 2004; 134 (8): 1905-90.

۲۳) Tanasescu M Ferris AM Himmelgreen DA. Biobehavioral factors are associated with obesity in Puertorican children. J Nutr. 2000; 130: 1734-1742.

۲۴) Shahkhalili Y Murset C Meirim I Duruz E Guinchard S CavadiniC Acheson K. Calcium supplementation of chocolate: effect on cocoabutter digestibility and blood lipid in human: Am J Clin Nutr. 2001; 73: 246-52.

۲۵) Denke MA Fox MM Schulte MC. Short-term dietary calcium fortification increases fecal saturated fat content and reduces serum lipidsin men. J Nutr. 1993; 123: 1047-1053.

۲۶) Groot PHE Grose WFA. The effect of oral calcium carbonate administration on serum lipoproteins of children with familial hypercholestrolemia. Eur J Pediatr. 1980; 135: 81-84.

۲۷) Koskinen P Inkovora J Ala-kailak k. Effect of calcium P-cholorophenoxyisobutyrate and calcium carbonate on plasma lipids and lipoproteins of patients with hypercholestrolemia. Am J Clin Res. 1977; a: 335-41.

۲۸) Karanja V Moriss CD Illinorth DR Plasma lipids and hypertention: response to calcium supplementation. Am J Clin Nutr. 1987; 45: 60-65.

۲۹) Bell L Halstenson CE Halstenson CG. cholesterol-lowering effects of calcium Carbonate in patients with mild to moderate hypercholestrolemia. Arch Intern Med. 1992; 152 (12): 2441-40

۳۰) Papakonstantinou E Flatt WP Huth PJ Harris RBS. High dietary calcium reduces body fat Contet digestibility of fat and vitamin D in rats. obes Res. 2003; 11: 387-394.

۳۱) Reid IR Mason S Horne A Ames R Clearwater J Bava U Orr-Walker B Wu F Evans MC Gamble GD. Effects of calcium supplementation on Serum lipid Concentration in normal older women: a randomized controlled trial. Am J Med. 2002; 112 (5): 343-7.

۳۲) انتظاری م، طالبان ف، كیمیاگر س، سیاسی ف، محرابی ی، حوادبی ا، وفا م، بررسی تأثیر مصرف مكمل كلسیم بر سطح لیپوپروتئین‏های سرم در زنان سالم ۳۰-۱۸ساله. علوم پیراپزشكی. ۱۳۸۲؛ سال اول: ۵۰-۴۲٫

۳۳) Shapses SA Hashka S Heymsfield SB. Effect of calcium supplementation on weight and fat loss in women. J Clin Endocrinol Metab. 2004; 89: 632-637.

۳۴) Mitchell WD Fyfe T Smith DA. The effect of oral calcium on cholesterol metabolism. J Atherosclerosis Res. 1968; 8: 913-22.

۳۵) كلانتری ن، غفارپور م. طرح جامع مطالعات الگوی مصرف مواد غذایی خانوار و وضعیت تغذیه‏ای كشور. گزارش ملی .۸۱-۱۳۷۹٫ تهران: انیستیتو تحقیقات تغذیه‏ای و صنایع غذایی كشور، ۱۳۸۳٫

۳۶) Anderson JJB. Minerals. In: Mahan LK Escott-stump S editors. Krause’s food nutrition and diet therapy. 10th ed. philadelphia: Saunders 2004. P. 120-163.

۳۷) عزیزی ف. مطالعه قند و لیپید تهران. تهران. مركز تحقیقات غدد درون ریز و متابولیسم، ۱۳۸۰٫

۳۸) Nieves JW. Osteoporosis: the role of micronutrients. Am J Clin Nutr. 2005; 81 (5): 1232S-1239S.

۳۹) Miggiano GA Gagliardi L. Diet nutrition and bone health. Clin Ter. 2005; 156 (1-2): 47-56.

۴۰) Weaver CM. Calcium requirements of physically active people. Am J Clin Nutr. (Suppl): 579S-84S. 2 2000 72 )

۴۱) Zozaya JL. Nutrition factors in high blood pressure. J Hum Hyperten. 2000 14 suppl 1: S100-40.

۴۲) Cappuccio FP Kalaitzidis R Duneclifts F Eeastwood JB. Kidney stones and bone metabolism. J Nephrol. 2000; 13 (3): 169-77.

۴۳) Atallah AN Hofmeyr GJ Duley L. Calcium supplemetation during pregnancy for Preventing hypertensive disorders and related problems. Cochrane Database of Systematic Reviwes. 2000: CD001059.

۴۴) Bergel E Belizan JM. A deficient maternal calcium intake during pregnancy increases blood pressure of the offspring in adult rats. Am J Obsetet Gynecol. 2002; 109: 540-545.

۴۵) Belizan JM Villar J Repke J. The relationship between Calcium intake and pregnancy induced hypertention: up-to-date evidence. Am J Obstet Gynecol. 1988; 158: 898-902.

۴۶) Wahl C Hess B. Kidney Calciuli is nutrition a trigger or treatment? Ther Umsch. 2000; 57 (3): 138-45.

۴۷) Presne C Monge M Bataille P Esper N Choukroun G Fouriner A. Randomized trials in the prevention of recurrent calcium oxalate stones. Nephrologie. 2003; 24 (6): 303-7.

۴۸) Taylor EN Curhan GC. Role of nutrition in the formation ofcalcium-Containing

Kidney Stones. Nephron Physiol. 2004; 98 (2): 55-62.

۴۹) Hess B. Nutritional aspects of stone disease. Endocrinol Metab Clin North Am. 2002; 31 (4): 1017-30.

۵۰) Ahmed FE. Effect of diet lifestyle and otherenviromental/chemopreventive factors on Colorectal cancer development and assessment of the risks J Environ Sci Health C Environ Carcing Ecotoxical Rev. 2004; 22 (2): 91-147.

۵۱) Chan JM Gann PH Giovannucci EL. Role of diet in prostate cancer development and progression. J Clin Oncol. 2005; 23 (32): 8152-60.

۵۲) Gross MD. Vitamin D and Calcium in the prevention of prostate and Colon Cancer: new approaches for the identification of needs. J Nutr. 2005; 135 (2): 326-31.

۵۳) Moorman PG Terry PD.Composition of dairy products and the risk of breast cancer a reviwe of the litriture. Am J Clin Nutr. 2004; 80 (1): 5-14.

۵۴) شهبازی پ، ملك نیا ن. بیوشیمی عمومی. تهران: موسسه انتشارات و چاپ دانشگاه تهران؛ ۱۳۷۸٫

۵۵) Krummel DA: Medical nutrition therapy in cardiovascular disease. In: Mahan LK Escott-Stump S editors. Krause’s food nutrition and diet therapy. 10th ed. Philadelphia: Saunders 2004. p. 860-990.

۵۶) هنری، جان برنارد. تشخیص و پیگیری بالینی بیماری‏ها به كمك روش‏های آزمایشگاهی، آزمایشگاه بالینی و بیوشیمی بالینی. ترجمه مژگان عسكری، رویا ستاره شناس، نریر آزموده اردلان، نسرین شایانفر، [تهران]: موسسه انتشاراتی اندیشه رفیع، ۱۳۸۱٫

۵۷) Mann J. Diseases of the heart and circulation: the role of dietary factors in aetiology and management. In: Garrow Js James WPT Ralph A. Human nutrition and dietetics. 10th ed. London: Churchill Livingstone; 2000. p. 689-714.

۵۸) Rifal N Bachorik P Alberts JJ. Lipids lipoproteins and apolipoproteins. In: Burits CK Ashwood ER. Titz fundamentals of clinical chemistry. 5th ed. Philadelphia: Saunders; 2001. P. 462-493.

۵۹) Karanja N Morris CD Rufolo P Snyder G Illingworth DR McCarron DA. Impact of calcium in the diet on nutrient consumption Plasma lipids and lipoproteins in humans. Am J Clin Nutr. 1994; 59: 900-7.

۶۰) Herman J Arquitt A Hanson C. Relationships between dietary minerals and plasma lipids and glucose among older adults. J Nutr Elder. 1993; 12: 1-14.

۶۱) Bostick RM Fosdick L Grandits GA Grambsch P Gross M LouisTA. Effect of calcium supplementation on serum cholesterol and blood pressure: a randomized double blind placebo-controlled Clinical trial. Arch Fam Med 2000 9 (1): 31-8.

۶۲) Vaskonen T Mervaale E Sumuvuori v seppanen-Laakso T KarppanenH. Effect of calcium and plant steroles on serum lipids in obese Zucker rats on a low-fat diet. Br J Nutr. 2002 87 (3): 239-45.

۶۳) Azizi F Mirmiran P Azadbakht L. Predictors of cardiovascular risk factors in Tehranian adolescents: Tehran lipid and glucose study. Int J Vitam Nutr Res. 2004; 74 (5): 307-12.

۶۴) Ditscheid B Keller S Jahreis G. Cholesterol metabolism is affected by calcium phosphate supplementation in humans. J Nutr. 2005; 137 (7): 1678-82.

۶۵) Biong AS Muller H Seljeflot I Veierod MB Pedersen JI. A comparison of the effects of cheese and butter on serum lipids haemostatic variables and homocystein. Br J Nutr. 2004; 92 (5): 791-7.

۶۶) Davies KM Heaney RP Recker RR Lappe JM Barger-Lux J Rafferty K Hinders S. Calcium intake and body weight. J Clin Endocrinol Metab. 2000; 85: 4635-4638.

۶۷) Melanson EL Sharp TA Schneider J. Relation between calcium and fat oxidation in adult humans. Int J Obes Relat Metab Disord. 2003; 27: 196-203.

۶۸) Ilich JZ. A lighter side of Calcium: role of Calcium and dairy foods in body weight. Arch Hig Rada Toksikol. 2005; 56 (1): 33-80.

۶۹) Azadbakht L Mirmiran P Esmaillzadeh A Azizi F. Dairy consumption is inversely associated with the prevalence of the metabolic syndrome in Tehraniane adults. Am J Clin Nutr. 2005; 82 (3): 523-30.

۷۰) Venti CA Tataranni A Salbe AD. Lack of relationship between calcium intake and body size in an obesity-prone population. J Am Diet Assoc. 2005; 105: 1401-1407.

۷۱) Marques-Vidal P Goncalves A Dias CM. Milk intake is inversely related to obesity in men and in young women: data from the portuguese health interriew surrey 1998-1999. In J Obes. 2006; 30 (1): 88-93.

۷۲) Dixon LB Pellizzon MA Jawad AF Tershakovec AM. Calcium and dairy intake and measures of obesity in hyper-and normocholestrolemic children. Obes Res. 2005; 13: 1727-1738.

۷۳) Paradis S Cabananc M. Calcium deficiency can not induce Obesity in rats. Physiol Behav. 2005; 85 (3): 259-64.

۷۴) Thompson WG Rostad Holdman N Janzow DJ Slezak JM MorrisKL Zemel MB. Effect of energy-restricted diets high in dairy products and fiber on weight loss in obese adults. Obes Res. 2005; 13 (8): 1344-53.

۷۵) Zemel MB Richards J Mathis S Milstead A Gebhardt L Silva E. Dairy augmentation of total and central fat loss in obese subjects. Int J Obes. 2005; 29 (4): 388-90.

۷۶) Jacobsen R Lorenzen JK Tourbos krog-Mikkelsen I Astrup A. Effect of short-term high dietary calcium intake on 24-h energy expenditrue fat Oxidation and fecal fat excretion. Int J Obes. 2005; 29 (3): 292-301.

۷۷) Reid IR Horne A Mason B Ames R Bava U Gamble GD. Effect of Calcium supplementation on body weight and blood pressure in normal older women: a randomized controlled trial. J Clin Endocrinol Metab. 2005; 90: 3824-3824.

۷۸) Harvey-Berino J Casey Gold B Louber R Starinsk A. The impact of calcium and dairy product consumption on weight loss. Obes Res. 2005; 13 (10): 1720-1726.

۷۹) Zemel MB Richards J Milstead A Campbell P. Effect of calcium and dairy on body composition and weight loss in african-american adults. Obes Res. 2005; 13 (7): 1218-1225.

۸۰) World Health Organization (WHO). Physical status: the use and interpretation of anthropometry. Tech. Rep. Ser. # 854. Geneva: 1995.

۸۱) Dumin JVGA Wormersley J. Body fat assessed from total body density and its estimation from skinfold thickness: Measurments on 481 men and women aged from 16-72 years Br J Nutr. 1974; 32: 77.

۸۲) Freidwald WT Levy RI Fredrickson DS. Estimation of the concentration of LDLc in plasma without use of the preprative ultracentrifuge. Clin Chem. 1972; 18: 499-502.

۸۳) موحدی آ، روستا ر. جدول تركیب مواد غذایی. تهران: انیستیتو تحقیقات و صنایع غذایی كشور، ۱۳۷۹٫

۸۴) غفارپور م، هوشیار راد آ، كیانفر ه. راهنمای مقیاس‏های خانگی، ضرایب تبدیل و درصد خوراكی مواد غذایی. تهران: نشر علوم كشاورزی، ۱۳۷۸٫

۸۵) Willett W Giovannucci E. Epidemiology of diet and cancer risk. In: Shils ME Shike M Ross AC Caballero B Causins RJ editors. Modern nutrition in health and disease. 10th ed. Philadelphia: Lippincott wilkins 2006. p. 1267-89.

۸۶) Renaud S Ciavatti M Thevenon C Ripoll JP. protective effects of dietary calcium and magnesium on platelet function and atherosclerosis in rabbits fed saturated fat. Atherosclerosis. 1983; 47: 187-98.

۸۷) Dougherty RM Iacono JM. Effects of dietary Calcium on blood and tissue Lipids tissue phospholipids calcium and magnesium levels in rabbits fed diets containing beef tallow. J Nutr 1979; 109: 1934-45.

۸۸) Diersen-Schade DA Richard MJ Jacobson NL. Effects of dietary calcium and fat on cholesterol in tissues and feces of young goats. J Nutr 1984; 114: 2292-300.

۸۹) Foley MK Galloway ST Luhman CM Faidley TD Beitz DC. Influence of dietary calcium and cholecalciferol on composition of plasma lipids in young pigs. J Nutr 1990; 120: 45-51.

۹۰) Koskinen P Inkovaara J Ala-Kaila K Salo M Nikkari T. Effect of calcium

P-chlorphenoxyisobutyrate and calcium carbonate on plasma lipids and lipoproteins of patients with hyperlipoproteinmia. Ann Clin Res 1977; 9: 335-41.

۹۱) هارپر، هرولد آنتونی. بیوشیمی هارپر. ترجمه الهه نوروزی، منیر میرایی، شقایق عزیززاده. [تهران]: موسسه فرهنگی انتشاراتی تیمورزاده، ۱۳۷۹٫

۹۲) Scheafer EJ. Lipoproteins nutrition and heart disease. Am J Clin Nutr 2002: 75: 191-212.

۹۳) Goebel PN Peter H Mueller SK Hand I. Neuroticsm other personality variables and serum lipid levels in patients with anxiety disorders and normal controls. Int J Psychiatry Med. 1998; 28 (4): 449-62.

۹۴) Strauss-Blasche G Ekmekcioglu C Marktt W. Serum lipids responses to a respite from occupational and domestic demands in Subjects with varying levels of stress. J Psychosom Res 2003; 55 (6): 521-4.

۹۵) Rajpathak SN Rimm EB Rosner B Willett WC Hu FB. Calcium and dairy intakes in relation to long-term weight gain in US men. Am J Clin Nutr 2006; 83; 18-23.

۹۶) Gunther CW Legowski PA Lyle RM McCabe GP Eagan MS Peacock M Teegarden D. Dairy products do not lead to alternation in body weight or fat mass in young women in a 1-year intervention. Am J Clin Nutr 2005; 81: 751-756.

۹۷) Barr SI. Increased dairy product or calcium intake: is body weight or composition affected in human? J Nutr 2003; 133: 245S-248S.

۹۸) Bolland MJ Grey AB Gamble GD Reid IR. Association between primary hyperparathyroidism and increased body weight: a meta-analysis. J Clin Endocrinol Metab 2005; 90: 1525-1530.

۹۹) Sakhaee kh Maalouf NM. Editorial: Dietary calcium obesity and hypertention-the end of the road? J Clin Endocrinol Metab 2005; 90 (7): 4411-4413. (Letters to the editor).

۱۰۰) Lanou AJ. Data do not support recommending dairy products for weight loss. Obes Res 2005; 13 (1): 191. (letters to the editor(.

۱۰۱) National Institutes of Health. NIH. Supplemental calcium in overweight people. [Serial on line ] 2002 Feb [cited 2006 May]; Available from : URL: http:// Clinicaltrials .gov/ct/gui/show/NCT00030238?order=1

برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

پاورپوینت تغذیه درنوجوانان، بزرگسالان و سالمندان و نقش آن درپیشگیری ازبیماریها

پاورپوینت تغذیه درنوجوانان، بزرگسالان و سالمندان و نقش آن درپیشگیری ازبیماریها

دسته بندی تغذیه
فرمت فایل ppt
حجم فایل ۹۳۰ کیلو بایت
تعداد صفحات ۷۶
برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

نوع فایل: پاورپوینت (قابل ویرایش)

قسمتی از متن پاورپوینت :

تعداد اسلاید : ۷۶ صفحه

تغذیه درنوجوانان،بزرگسالان وسالمندان و نقش آن درپیشگیری ازبیماریها تغذیه درسنین مدرسه
ویژگیهای سنین دبستان: رشد یکنواخت
سالهای آخر دبستان شروع جهش رشد به ویژه دردختران کمبود های تغذیه ای کودک را از رشد بالقوه اش باز می دارد و موجب کاهش سرعت رشد جسمی وتوانمندی ذهنی آنها می شود.
در این دوران اشتهای کودک راهنمای خوبی برای دریافت انرژی ومواد مغذی مورد نیاز است.
استرس می تواندروی اشتهای کودک تاثیربگذاردکه در صورت تداوم می تواند مشکل ساز باشد. کلید های تغذیه دانش آموزان: سنین مدرسه یک از دورا نهای مهم زندگی برای ساختن توده استخوانی است.

دریافت کافی کلسیم ازطریق رژیم غذایی در طول سا لهای رشد به تثبیت کلسیم و افزایش دانسیته استخوان کمک زیادی می کند.

ویژگیهای سنین دبستان: ویژگیهای سنین دبستان: انرژی
میزان انرژی درکودکان دبستانی متفاوت(اندازه بدن،میزان تحرک وسرعت رشد)
کربوهیدرات وچربی منبع اصلی تامین انرژی(کمبود دریافت انرژی مصرف منابع پروتئینی) ویژگیهای سنین دبستان: انرژی
نان،برنج،ماکارونی و…دربرنامه روزانه گنجانده شود.(برنجک ،گندم برشته،کلوچه کیک و…به عنوان میان وعده)
چربیها(روغن،کره، خامه ،سرشیر) برای کودکان مدرسه ای منبع تامین انرژی هستند.(متعادل) ویژگیهای سنین دبستان: پروتئین(ترمیم بافت وساخت سلول)
ترکیبی از حیوانی(شیر،گوشت،تخم مرغ) وگیاهی دربرنامه روزانه گنجانده شود.

نان وتخم مرغ ،ساندویچ مرغ،انواع کوکوها(سیب زمینی،سبزی و…)،شیروکیک (میان وعده) ویژگیهای سنین دبستان: ویتامین ها واملاح
نیاز به این گروه متناسب باانرژی دریافتی یا سایر موادمغذی است.
برخی از آنهادردوران رشدنقش اساسی دارند
شایع ترین کمبودهای ویتامینی:ویتامین AوD
شایع ترین کمبودهای املاح:ید ،آهن وکلسیم ویژگیهای سنین دبستان: ویتامین ها واملاح
ویتامینD:به دلیل اختلال درجذب کلسیم رشد استخوانی مختل می شود.(تشویق به ورزش وبازی درفضای باز واستفاده از نور خورشید) ویژگیهای سنین دبستان: ویتامین ها واملاح

آهن:افزایش نیاز دردوران رشد(یک کودک ۱۰ساله معادل یک فرد بالغ )
ویژگیهای سنین دبستان: ویتامین ها واملاح
کلسیم:حفظ تراکم طبیعی استخوانهاوجلوگیری از پوکی استخوان(شیر ولبنیات)
مصرف نوشابه گازدار(فسفر فراوان،اختلال درجذب کلسیم)
بستنی پاستوریزه،نان وپنیر وسبزی،گوجه فرنگی(میان وعده سالم)
What’s in a clean fresh apple? Over 9 000 phytonutrients in the proper balance for optimal use by our bodies. اهمیت صرف صبحانه: با توجه به نقش صبحانه در حفظ قند خون در حد طبیعی: نخوردن صبحانه باعث کاهش قند خون و کاهشتوانایی مغز برای یاد گیری میگردد.
شام درساعات ابتدای شب،خواب در ساعات معین شب وصبح ها زودتر بیدار شوند.
فرنی،شیربرنج،حلیم،عدسی ،نان وتخم مرغ،کره ومربا،نان وکره وخرما همراه با یک لیوان شیر در سمپوزیوم “صبحانه ،کارآیی وسلامت” در سال ۱۹۹۵عنوان شد: کودکانی که صبحانه نمیخورند در انجام تکالیف ریاضی کارآیی کمتری دارند و قدرت خلاقیت وابتکار آنها کاهش پیدا می کند. وعده غذایی ومیان وعده : کودکان سنین مدرسه علاوه بر سه وعده اصلی به میان وعده نیز نیاز دارند.
ذخیره گلیکوژن در این دانش آموزان فقط برای ۶ تا ۶ ساعت کافی است .
میان وعده نباید بعنوان یک وعده اضافی در نظر گرفته شود:
۱-ساندویچ های نان وپنیروگردو، نان وپنیروسبزی، نان وپنیروخیار انواع کوکو،کتلت و…
۲-انواع میوه ها:سیب ،پرتقال ،نارنگی،زردآلو،انگور و…
۳-مواد غذایی با ارزش:انجیر خشک ،توت خشک،بادام ،پسته و… عرضه موادغذایی دربوفه مدارس: نقش مهم درحفظ سلامت دانش آموزان
ایجاد عادات غذایی مناسب رفتارهای تغذیه ای نامطلوب درکودکان سنین مدرسه: خودداری از خوردن گوشت(گوشت چرخ شده)
خودداری ازمصرف شیر ولبنیات(ماست،پنیر،کشک و…)
خودداری ازمصرف سبزی ها(هویج خام،گوجه فرنگی ،کاهو،لبو،کدو حلوایی و…)
افراط در مصرف شکلات وشیرینی ها(عدم نگهداری درمنزل) تغذیه دردوران بلوغ
ویژگیهای دوران نوجوانی: رشد سریع
بلوغ
تغییرات روانی و شخصیتی اهمیت بلوغ از نظرآسیب پذیری تغذیه ای : نیازهای غذایی نوجوانان به دلیل سرعت رشد افزایش پیدا میكند.


توجه: متن بالا فقط قسمت کوچکی از محتوای فایل پاورپوینت بوده و بدون ظاهر گرافیکی می باشد و پس از دانلود، فایل کامل آنرا با تمامی اسلایدهای آن دریافت می کنید.

برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

پاورپوینت نقش تغذیه در رشد و سلامت انسان

پاورپوینت نقش تغذیه در رشد و سلامت انسان

دسته بندی تغذیه
فرمت فایل ppt
حجم فایل ۳٫۸۰۲ مگا بایت
تعداد صفحات ۱۱۹
برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

نوع فایل: پاورپوینت (قابل ویرایش)

قسمتی از متن پاورپوینت :

تعداد اسلاید : ۱۱۹ صفحه

نقش تغذیه در رشدوسلامت انسان ۱ تغذیه و مصرف موادغذای ازاساسی ترین نیازهای همه ی موجودات زنده و خصوصاً انسان است.
غذا تأمین کننده انرژی و مواد اولیه مورد نیاز جهت ساخت و ترمیم بافتهای تخریب شده بدن و کمک به بدن برای دفاع ازخود در مقابل بیماریها می باشد.
اختلال در مصرف مقدار کافی غذا ویانوع آن مکن است مانع رشد و یاتهدیدی برای سلامتی باشد. ۲ ! نوع تغذیه بسیار مهم است زیرا:
اضافه وزن،فشارخون بالا،چربی خون و قندخون بالا از مشکلات شایعی هستند که تغذیه صحیح یکی از راههای کنترل آنهاست و در صورت عدم کنترل این موارد احتمال ابتلا به بیماریهایی مانند سکته قلبی ،مغزی و سرطان بالا می رود،پس یک رژیم غذایی صحیح می تواند خطر ابتلا به این بیماریها را کاهش دهد. ۳ برخی نکات مهم در باب تغذیه و سلامتی مصرف کم چربی میزان ابتلا به سرطان روده را کاهش می دهد.
مصرف کمتر روغنهای جامد ونمک از بالا رفتن فشارخون و کلسترول جلوگیری می کند و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را کاهش می دهد.
مصرف یک یا دو وعده میوه و سبزیجات تازه در روز خطر ابتلا به بیماری قلبی را ۳۰% کاهش می دهد.
کاهش کلسترول خون به میزان ۱۰%خطر ابتلا به بیماری قلبی را تا ۳۰% کاهش می دهد.
کاهش فشار خون به میزان ۶ واحد خطر ابتلا به سکته مغزی را تا۴۰% و خطر سکته مغزی را تا ۱۵% کاهش می دهد. ۴ چگونه یک رژیم غذایی مناسب داشته باشیم؟
به طور کلی نیازهای بدن شامل انرژی ،پروتئین،چربی ،ویتامینها ،مواد معدنی و آب است پس برای داشتن یک رژیم مناسب ابتدا باید بدانیم بدن ما به هریک از این موارد به چه میزان نیازمند است. ۵ ۶ نیازهای بدن ما انرژی
پروتئین
چربی
ویتامینها
مواد معدنی
آب
۷ انرژی ۸ با افزایش سن به علت کوچکتر شدن بافت های عضلانی و فعالیت فیزیکی فرد نیاز به انرژی کمتر می شود.
رعایت رژیم مناسب به داشتن یک وزن ایده آل کمک می کند و این مسئله کمک می کند تا فشار خون ،قندخون و چربی در حد طبیعی باشد و همچنین خطر ابتلا به سرطان روده ، کیسه صفرا ،پستان و تخمدان کم می شود. ۹ پروتئین ۱۰ کمبود پروتئین به سیستم دفاعی بدن آسیب رسانده و بدن را مستعد ابتلا به بیماری می کند پس با مصرف پروتئین از ابتلا به بیماری پیشگیری کنید. ۱۱ چربی ۱۲ چربیها از منابع پرانرژی بدن محسوب می شوند و با افزایش سن برمیزان چربی بدن اضافه می شود.
چربی در بهبود طعم و غذا و کمک به جذب برخی ویتامینها (ویتامین های محلول در چربی) نقش مهمی دارند.
استفاده بیش از حد از چربی های اشباع یا جامد احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را افزایش می دهد. ۱۳ نکاتی که باید در مورد چربیها بدانیم:

چربی کمتر مصرف کنید.
در صورت استفاده از چربی حتی به مقدار کم از روغنهای مایع مثل روغن زیتون استفاده شود.
تا حد امکان مصرف غذاهای سرخ شده در روغن را کم کنید.
در صورت سرخ کردن غذا از حرارت کم استفاده شود تا از سوختن غذا جلوگیری شود و باقیمانده روغن را نیز دور بریزید. ۱۴ ۱۵ با مصرف وزن مساوی قندوچربی مقدار انرژی (کالری)بیشتری در بدن به وجود می آید. ۱۶ ویتامینها ۱۷ مهمترین ویتامینهای مورد استفاده بدن شامل: ویتامینهای گروه B
ویتامینهای گروه D
ویتامینهای گروهC
ویتامینهای گروه E 18 ویتامین B این گروه از ویتامین ها در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی مؤثرند و در انواع گوشتها،تخم مرغ،شیر،حبوبات و غلات سبوس دار موجودند و به مقدار کمتری در میوه ها وسبزی ها نیز موجود هستند. ۱۹ ویتامین D این ویتامین با افزایش جذب کلسیم از پوکی استخوان جلوگیری می کند.برای تأمین ویتامین هرروز در مقابل نور مستقیم خورشید قرار بگیرید.
تابش نورخورشید از پشت شیشیه تأثیری ندارد. ۲۰ ویتامین C این ویتامین در انواع میوه ها وسبزی های تازه مانند گوجه فرنگی ،فلفل سبز دلمه ای،پرتقال،کیوی وساقه ی سبز پیازچه وجود دارند.
افرادی که در معرض فشار و استرس زیاد قرار دارند و همچنین سالمندان ویاکسانی که سیگار می کشند به ویتامین C بیشتری نیاز دارند.


توجه: متن بالا فقط قسمت کوچکی از محتوای فایل پاورپوینت بوده و بدون ظاهر گرافیکی می باشد و پس از دانلود، فایل کامل آنرا با تمامی اسلایدهای آن دریافت می کنید.

برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

پاورپوینت عدم تعادل پتاسیم در بدن

پاورپوینت عدم تعادل پتاسیم در بدن

دسته بندی تغذیه
فرمت فایل ppt
حجم فایل ۷۲ کیلو بایت
تعداد صفحات ۶
برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

نوع فایل: پاورپوینت (قابل ویرایش)

قسمتی از متن پاورپوینت :

تعداد اسلاید : ۶ صفحه

عدم تعادل پتاسیم

پتاسیم الکترولیت اصلی داخل سلولی است، در حقیقت ۹۸% پتاسیم بدن در درون سلولها بوده و ۲%
باقی مانده در ECF قرار دارد وهمین ۲% در عملکردهای عصبی نقش مهمی را ایفا می نماید پتاسیم می
تواند بر فعالیت های عضلات اسکلتی و عضلات قلبی تاثیر گذارد. به طور مثال، هر گونه تغییر درغلظت
آن، تحریک پذیری و ریتم عضله قلب را تغییر می دهد.پتاسیم همواره بنا به نیازهای بدن و تحت تاثیر پمپ
سدیم – پتاسیم، به طرف داخل یا خارج سلول حرکت می نماید. دامنه غلظت طبیعی پتاسیم سرم ۵/۳ تا ۵(
میلی اکی والان/ لیتر ) است و حتی نوسانات جزیی پدید آمده در آن دارای اهمیت می باشند. بیماری های
مختلف، آسیب دیدگی ها ، داروها ( مدر،میلن ها ، آنتی بیوتیک ها ) و برخی روش های درمانی خاص نظیر
شیمی درمانی و تغذیه کامل از راه تزریق (TPN )،عواملی هستند که عموما سبب عدم تعادل پتاسیم می
گردند.

برای حفظ تعادل پتاسیم

سیستم های کلیوی باید سالم و کار آمد باشند چرا که ۸۰% پتاسیم به صورت روزانه از بدن دفع می شود،۲۰% باقی مانده از طریق روده و غدد عرق خارج می گردد. کلیه اولین اندام تنظیم کننده تعادل پتاسیم به شمار می آید. وقتی میزان پتاسیم سرم افزایش می یابد، سطح پتاسیم در سلول های توبولار کلیه نیز بالا می رود. در نتیجه یک شیب غلظتی پدید می آید که از طریق آن پتاسیم به داخل توبولهای کلیه حرکت کرده و از طریق ادرار دفع می شود.

آلدوسترون نیز می تواند دفع پتاسیم را از طریق کلیه ها افزایش دهد. کلیه ها نمی توانند آن طور که سدیم را ذخیره می کنند، پتاسیم را نیز حفظ و ذخیره کنند به همین دلیل در موارد کمبود پتاسیم باز هم شاهد دفع آن در ادرار خواهیم بود.

عوامل کمک کننده فزونی پتاسیم ( هایپرکالمی )

پتاسیم سرم > 5 mEq/L

۱ – هایپر کالمی کاذب
۲ – اولیگوریک
۳ – مصرف داروهای مدر نگهدارنده پتاسیم در بیماران دچار نارسایی کلیه
۴ – اسیدوز متابولیک
۵ – آسیب دیدگی به صورت کوفتگی یا له شدگی
۶ – سوختگی
۷ – تزریق خون کهنه
۸ – تزریق سریع پتاسیم به صورت IV

علا ئم / نشانه ها / یافته های آزمایشگاهی

۱- ضعف مبهم در عضلات
۲- تاکی کاردی
۳- برادی کاردی
۴- اختلال در ریتم قلب
۵- اختلالات حسی
۶- کولیک روده
۷- گرفتگی عضله
۸- اضطراب

عوامل کمک کننده کمبود پتاسیم ( هایپو کالمی )

پتاسیم سرم < 5/3mEq/L
1 – اسهال
۲ – استفراغ
۳ – ساکشن محتویات معده
۴ – تجویز کورتیکواستروئیدها
۵ – هایپر آلدوسترونیسم
۶ – آمفوتریسین B
7 – گرسنگی بیش از حد
۸ – آلکالوز
۹ – دیورز اسموتیک

برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

دانلود پاورپوینت بیسکویت

دانلود پاورپوینت بیسکویت

دسته بندی تغذیه
فرمت فایل ppt
حجم فایل ۱۳۴ کیلو بایت
تعداد صفحات ۳۴
برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

فهرست مطالب:

تعریف بیسکویت

مواد تشکیل دهنده بیسکویت

فرآیند تولید بیسکویت

انواع بیسکویت

ویژگی های بیسکویت

ارزش تغذیه ای بیسکویت

بسته بندی مناسب بیسکویت

ماندگاری بیسکویت

معایب بیسکویت

جایگاه بیسکویت به عنوان غذا

مزایای بیسکویت نسبت به دیگر محصولات مشابه ( کیک، کلوچه و ..)

توصیه بهداشتی به مصرف کنندگان

منابع

برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

پاورپوینت زخم معده و اثنی عشر

پاورپوینت زخم معده و اثنی عشر

دسته بندی تغذیه
فرمت فایل ppt
حجم فایل ۶۱۱ کیلو بایت
تعداد صفحات ۱۰
برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

زخم معده و اثنی عشر چیست؟

هرگاه تعادل بین اسید معده و سد دفاعی مخاط معده بر هم می خورد، زخم معده و اثنی عشر ایجاد می شود. یا به عبارت دیگر ترشح بیش از حد اسید معده به هر دلیلی می تواند منجر به ایجاد زخم گوارشی شود.
تقریباً ده درصد افراد جامعه در طول عمر خود حداقل یك بار مبتلا به زخم معده یا اثنی عشر می شوند. زخم های گوارشی در هر سنی می توانند بروز كنند.
برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

آشنایی با خواص خوراکیها

آشنایی با خواص خوراکیها

دسته بندی تغذیه
فرمت فایل docx
حجم فایل ۲۶ کیلو بایت
تعداد صفحات ۸
برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

ما همواره کوشیده ایم که با تغییر سبک زندگی در تغذیه همواره چشم انداز بهتری برای جسم و روح خود به ارمغان آوریم.

این فایل شامل خواص برخی خوراکی هاست.

برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

آموزش آشپزی

آموزش آشپزی

دسته بندی تغذیه
فرمت فایل pdf
حجم فایل ۳٫۴۰۸ مگا بایت
تعداد صفحات ۹۰
برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

کتاب آموزش آشپزی برای کسانی که میخوان آشپزی یاد بگیرن و برای کسایی که میخوان بیشتر یاد بگیرن خوبه و مناسب.

برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

دانلود پاورپوینت ریزمغذی ها

دانلود پاورپوینت ریزمغذی ها

دسته بندی تغذیه
فرمت فایل pptx
حجم فایل ۳٫۲۴ مگا بایت
تعداد صفحات ۴۴
برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

ریزمغذیها شامل‌ ویتامین‌ و املاح‌می‌باشند كه‌ در مقایسه‌ با كربوهیدراتها،پروتئین‌ها و چربی‌ها به‌ مقادیر جزئی‌برای‌ فرآیندهای‌ متابولیكی‌ بدن‌ضروری‌ هستند. بدن انسان برای انجام فعالیت های حیاتی به مقدار اندکی ویتامین ها و املاح نیاز دارد. کمبود این مواد که به آنها ریز مغذی می گویند عوارض زیادی را برای فرد و جامعه به دنبال دارد. این مواد مغذی دارای نقش های بسیار حیاتی در بدن هستند و کمبود آنها مشکلات جدی و جبران ناپذیری را ایجاد می کند و در برخی موارد حتی به مرگ منتهی می شود.

خوشبختانه تمامی این مشکلات قابل کنترل و پیشگیری است و در صورتی که سیاست های مناسبی در سطح کلان اتخاذ شود، میتوان از عوارض آنها به طور کامل پیشگیری کرد.کشورهای توسعه یافته سال هاست ویتامین ها و مواد معدنی را به برنامه غذایی روزانه مردم وارد کرده و کمبود برخی از آنها را کنترل کنند. امروزه راهکارهای اصلی مقابله با کمبود ریز مغذی هادر دنیا شناخته شده و شامل ۴ راهکار اصلی اصلاح عادات و الگوهای غذایی، مکمل یاری، غنی سازی و ارتقاء سطح بهداشت عمومی و توصیه سازمان های بین المللی از جمله سازمان جهانی بهداشت و به کارگیری همه آنها با توجه به شرایط و امکانات موجود است.

غنی سازی در اصل افزودن مواد مغذی به میزان موردنیاز به یک غذای اصلی و پایه ارزان و در دسترس تمامی جامعه است، به نحوی که با مصرف منظم آن ماده غذایی، به مرور زمان شیوع کمبود آن ماده مغذی در جامعه کاهش پیدا کند مثلا غنی سازی نمک طعام باید باعث /می شود که تقریباً همه افراد به میزان مناسبی از ید در طول روز دست پیدا کنند در کشورهای در حال توسعه غنی-سازی مواد غذایی به سرعت در حال توسعه و گسترش است. افزودن ید به نمک یکی از تجارب جهانی و مفید غنی سازی است که نتایج بسیار رضایت بخشی داشته است غنی سازی مواد غذایی با ید، آهن و ویتامین A توانسته بهره هوشی کودکان را ۱۰ تا ۱۵ نمره بهبود بخشد، مرگ مادران را به یک سوم برساند و مرگ نوزادان و کودکان را تا ۴۰ درصد کاهش دهد و علاوه بر آن سبب افزایش توانایی و قدرت انجام کار شود. كمبود برخی‌ از انواع‌ریزمغذیها به‌ ویژه‌ كمبود ید، آهن‌ وویتامین‌ A از مشكلات‌ شایع‌ تغذیه‌ای‌است‌.

برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

ثابت ماندن قند خون با مصرف غلات سبوس دار در وعده صبحانه

ثابت ماندن قند خون با مصرف غلات سبوس دار در وعده صبحانه

دسته بندی تغذیه
فرمت فایل doc
حجم فایل ۲۳ کیلو بایت
تعداد صفحات ۱۰
برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

ثابت ماندن قند خون با مصرف غلات سبوس دار در وعده صبحانه
مصرف غلات سبوس دار در وعده صبحانه باعث ثابت ماندن میزان قند خون تا مدت طولاتی تری می شود.
داد مصرف غلات سبوس دار در وعده صبحانه قند خون رامدت طولانی ثابت نگه می‌دارد.
، در صورت مصرف مواد غذایی سرشار از فیبر ،گلوكامید پایین می‌تواند قند خون را تا ۱۰ ساعت ثابت نگه دارد.

دیابت (قندخون) و علایم آن

طبق آمار ارائه شده حدود ۵-۶ درصد افراد ۳ تا ۶۹ ساله در شهر تهران مبتلا به دیابت هستند. مطالعات نشان داده است که نصف افراد دیابتی بررسی شده در ایران قبل از انجام مطالعات از بیماری خود آگاهی نداشتند.
میزان شیوع بیماری دیابت در نواحی مختلف ایران متفاوت است. به عنوان مثال، طبق بررسی های انجام شده بیشترین میزان شیوع بیماری دیابت در شهر یزد وجود داشته است. (۳/۱۶ درصد)
طبق مطالعات اخیر ۱۴ – 23% ایرانیان بالغ بالای ۳۰ سال دیابتی هستند یا دچار عدم تحمل گلوکز (IGT) می باشند. تقریباً ۲۵% موارد IGT در آینده دچار دیابت می شوند.
۶۰ – 70 در صد افراد دیابتی دچار آسیب عصبی می شوند که ممکن است منجر به قطع نخاع در آنها گردد. در حدود ۱۵ % این افراد زخم پای ناشی از دیابت مشاهده شده است.
طبق بررسی های به عمل آمده ایران جزو کشورهایی است که به میزان زیاد در معرض خطر ابتلا به دیابت قرار دارد و بروز دیابت در ایران رو به افزایش است.
۱۰ كشوری كه دارای بیشترین تعداد مبتلایان به دیابت هستند به ترتیب عبارت از : هند، چین،‌ایالات متحده امریكا، اندونزی، روسیه، ژاپن، امارات متحده عربی، پاكستان، برزیل و ایتالیا
دکترمحمدمهدی گویا، رییس مرکز مدیریت بیماری های وزارت بهداشت در رابطه با مسئله دیابت در ایران گفت: دیابت در ایران در حال رشد است و نوع دو آن از رشد بیشتری برخوردار بوده که از مهمترین علل این افزایش تغییر الگوهای زندگی و محیطی است. وی بر ضرورت اجرای برنامه کشوری در پیشگیری و کنترل دیابت در نظام سلامت تاکید کرد. گویا اظهار داشت: در حال حاضر تشخیص و غربالگری دیابت در روستاها به صورت فعال و در شهرها به صورت غیر فعال انجام می شود. وی تصریح کرد : شیوع دیابت در مناطق روستایی کشور در حال افزایش است ولی در شهرها بیشتر از روستاها است. گویا اظهار داشت : دیابت بارداری نیز که مربوط به دوره حاملگی است تعداد زیادی از زنان کشورمان را درگیرکرده و آنان پس از گذشت شش هفته از اتمام بارداری٬ دچار دیابت آشکار می شوند. وی گفت : با توجه به شیوع روز افزون چاقی و دیابت در کشور ضرورت دارد برنامه های مداخله ای برای افزایش آگاهی عمومی درباره دیابت و عوارض آن طراحی و اجرا شود. گویا به ضرورت بهبود استانداردهای مراقبت های پزشکی و توانمندسازی سامانه بهداشتی کشور برای کاهش بار بیماری دیابت تاکید کرد.
عدم کنترل دیابت (قند خون بالا و یا پایین ) در طولانی مدت، می تواند اثرات جبران ناپذیری را بر روی اعضای مختلف بدن داشته باشد. این عوارض به دو دسته بلند مدت و کوتاه مدت تقسیم می شود که شرح هر کدام به قرار زیر است:
» عوارض بلند مدت
» نابینایی: تحت کنترل نبودن قند خون، اثر تخریب کننده ای روی عروق شبکیه چشم داشته و می تواند موجب بروز تاری دید و نابینایی شود.
» آسیب کلیوی: کلیه ها نیز در صورت بالا بودن قند خون، آسیب دیده و دیالیز را به دنبال خواهد داشت.
» پای دیابتی: عدم کنترل قند خون و عدم مراقبت صحیح از پاها، موجب ایجاد زخم هایی در پا می شود. این زخم ها می تواند به از کار افتادگی و قطع پاها منجر شود. علاوه بر کنترل قند، هر روز پاهای خود را معاینه نمایید و کفش مناسب بپوشید.

برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

تکنولوژی نانو در بسته بندی صنایع غذایی

تکنولوژی نانو در بسته بندی صنایع غذایی

دسته بندی تغذیه
فرمت فایل doc
حجم فایل ۳۶ کیلو بایت
تعداد صفحات ۱۰
برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

فناوری نانو به تکنیک طراحی، توصیف، تولید و کاربرد ساختار، ابزار و سیستم ها در مقیاس نانو اطلاق می شود. این فناوری با کنترل ابعاد و ساختار ماده در دامنه ۱تا ۱۰۰ نانومتر ویژگی های جدید و بی نظیری را به ماده می دهد. با توجه به پیشرفت های روز افزون درزمینة تولید، توزیع و فرآیند مواد غذایی، افزایش ایمنی غذا نیز اهمیت به سزایی یافته است. یکی از راهکارهای جدید برای افزایش امنیت غذایی استفاده از فناوری نانو می باشد. مواد تولید شده بر اساس فناوری نانو علاوه بر ایمنی بهداشتی بالاتر دارای قیمت کمتر و کیفیت بالاتر می باشند . فناوری نانو می تواند در فرآوری و نگه داری مواد غذایی، پوشش ها (با استفاده نانوذرات) ، گندزدایی تجهیزات کارخانجات مواد غذایی (توسط نانوامولسیون ضد میکروبی) و همچنین در ساخت حسگرهای زیستی برای تشخیص آلودگی های بیماری زا استفاده شود. بیشترین کاربرد فناوری نانو در زمینة بسته بندی و تشخیص عوامل بیماری زای غذایی می باشد. این دانش سبب ایجاد تحولی عظیم در صنایع بسته بندی به دلیل اصلاح ساختار مواد در سطح ملکولی شده است و هم اکنون امکان تولید صنعتی آن ها فرآهم می باشد.

برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

تاثیر فیتو کمیکالهای موجود در میوه و سبزی بر روی سلامتی و نقش محرکهای پس از برداشت

تاثیر فیتو کمیکالهای موجود در میوه و سبزی بر روی سلامتی و نقش محرکهای پس از برداشت

دسته بندی تغذیه
فرمت فایل ppt
حجم فایل ۷۷۸ کیلو بایت
تعداد صفحات ۱۹
برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

تأثیر فیتو کمیکالهای موجود در میوه و سبزی بر روی سلامتی و نقش محرکهای پس از برداشت
تأثیر فیتو کمیکالهای موجود در میوه و سبزی بر روی سلامتی
ماهیت فیتوکمیکالها
فیتوکمیکالها
فیزیولوژی تغذیه ای فیتوکمیکال ها
اثرات محرکهای پس از برداشت روی فیتوکمیکالها
و…..

برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

مبانی نظری و پیشینه تحقیق ارتباط كلسیم با لیپیدها و لیپوپروتئین‏ ها

مبانی نظری و پیشینه تحقیق ارتباط كلسیم با لیپیدها و لیپوپروتئین‏ ها

دسته بندی تغذیه
فرمت فایل docx
حجم فایل ۳۰ کیلو بایت
تعداد صفحات ۲۲
برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

پیشینه تحقیق ارتباط كلسیم با لیپیدها و لیپوپروتئین‏ ها

بخشی از ادبیات پیشین موجود در فایل :

Bellو همكاران (۲۹) در سال ۱۹۹۲در ایالت مینسوتا آمریكا برای بررسی تأثیر مكمل كربنات كلسیم بر سطح كلسترول سرم بیماران مبتلا به هیپركلسترولمی، در یك كارآزمایی بالینی تصادفی شده دو سوكور به شكل ضربدری،۵۶ بیمار مبتلا به هیپركلسترولمی خفیف تا متوسط را ۸ هفته تحت رژیم كم چرب و كم كلسترول (step Ι)قرار دادند و سپس برای ۶هفته تحت مكمل یاری با كلسیم ( ۱۲۰۰میلی‏گرم در روز) یا دارونما قرار دادند سپس بیماران ….

Denkeو همكاران (۲۵) در سال ۱۹۹۳در ایالت تگزاس برای بررسی تأثیر كلسیم دریافتی بر دفع اسیدهای چرب مدفوع و لیپیدهای سرم در یك كارآزمایی بالینی تصادفی شده بر روی ۱۳مرد سالم مبتلا به هیپركلسترولمی متوسط، رژیم كم كلسیم (۴۱۰ میلی گرم در روز) را با رژیم غنی شده از مالات – سیترات كلسیم به همراه ۲مكمل۵۰۰ میلی گرمی کلسیم در روز (در كل ۲۲۰۰ میلی گرم در روز) مقایسه كرده و مشاهده كردند كه درصد چربی‏های اشباع شده و دفعی در روز از ۶% به ۱۳% در افرادی كه رژیم غنی شده را رعایت كرده بودند افزایش یافت، امّا تغییری در ….

Karanja و همكاران (۵۹) در سال ۱۹۹۴اثر افزایش كلسیم رژیم غذایی را بر مقدار لیپیدها و لیپوپروتئین‏های پلاسما در افراد مبتلا به افزایش فشارخون و افراد سالم بررسی كردند. داوطلبان در ۳گروه با دریافت غذایی ۱۵۰۰ میلی گرم در روز (۱۰۶نفر) و ۱۰۰۰ میلی گرم در روز کلسیم (۱۰۹ نفر) و گروه شاهد (۱۱۱ نفر) تقسیم شدند. بررسی مصرف قبل از شروع پژوهش نشان داد كه افراد مبتلا به فشارخون بالا ….

Herman و همكاران (۶۰) در سال ۱۹۹۳ارتباط دریافت مواد معدنی و لیپیدهای سرم را در ۴۳فرد ۶۰سال و بالاتر مورد بررسی قرار داده و سطح كلسترول تام، تری گلیسرید، كلسترول LDLو HDLسرم افرادی كه كمتر از دو سوم میزان توصیه شده (RDA) مواد معدنی دریافت می‏كردند را با افرادی كه بیش ….

برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

بررسی وضعیت تغذیه سالم و رژیم های غذایی بیمارستانی

بررسی وضعیت تغذیه سالم و رژیم های غذایی بیمارستانی

دسته بندی تغذیه
فرمت فایل doc
حجم فایل ۵۳ کیلو بایت
تعداد صفحات ۶۹
برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

تغذیه :

۱- تغذیه نیاز اصلی انسان است اما این نیاز در طول زندگی در طی رشد و تكامل وتغییر در وضعیت سلامتی تغییر می نماید .

علم تغذیه شامل مطالعه مواد مغذی و چگونگی دریافت آنها توسط بدن است . مواد غذائی به ۶ دسته اصلی كربوهیدرات ها ، پروتین ها و لپیدها ، ویتامینها مواد معدنی و آب تقسیم می شود و سه دسته اول انرژی زا هستند و سه دسته دوم غیر انرژی زا ، انرژی یك غذا با واحد كیلو كالری ( Kcal) سنجیده می شود .

میزان متابولیسم پایه (BMR) انرژی است كه فرد در هنگام استراحت به آن نیاز دارد و برای حفظ فعالیت های نگهدارنده حیات ، مانند ضربان قلب و … ضروری است .

مواد غذائی

مواد غذائی انرژی زا

كربوهیدارت ها تركیبات آلی هستند كه جزو فراوان ترین وارزان ترین منبع انرژی می باشند هر گرم آنها ۴ كیلو كالری انرژی تولید می كنند واحد سازنده كربوهیدارت ها ساكارید است و بر همین اساس به ۲ گروه كربوهیدارت های ساده (مونوساكاریدها و دی ساكاریدها ) و كربوهیدارت های مركب ( پلی ساكاریدها)تقسیم بندی می شوند .

گلوكز كه یك مونوساكارید است كه پرمصرف ترین كربوهیدارت است .

پروتئین ها

پروتئین ها جزء حیاتی هر سلول می باشند و هر گرم آنها نیز ۴ كیلو كالری انرژی تولید می كند .همه پروتین ها از ۲۲ واحد سازنده به نام آمینو اسید ساخته شده اند كه ۹ تای آنها ضروری هستند یعنی بدن قادر به ساخت آنها نیست .پروتئیها به ۲ دسته كامل ( كیفیت بالا ) و ناقص ( كیفیت پایین ) تقسیم می شوند .

معمولاً پروتین های حیوانی كامل و پروتین های گیاهی ناقصند ، پروتئین ها تنها منبع نیتروژن بدن هستند و تعادل نیتروژنی هنگامی برقرار است كه نیتروژن وارد شده به بدن و نیتروژن دفع شده از بدن برابر باشند . این تعادل هنگام مقایسه بین كاتابولیسم ( تخریب بافت ) و آنابولیسم ( ساخت بافت ) بكار می رود .

چربی ها

چربی ها انرژی زا ترین عنصر غذایی هستند و هر گرم آنها ۹ كیلو كالری انرژی تولید می كنند این مواد از اسیدهای چرب و تری گلیسریدهاساخته شده اند اسیدهای چرب خود شامل دو دسته اسیدهای چرب اشباع و اسیدهای چرب غیر اشباع هستند همچنین آنها را ، به دو دسته اسیدهای چرب ضروری و غیر ضروری طبقه بندی می نمایند تنها اسید چرب ضروری برای انسان ها اسید لینولیك است كه بدن قادر به ساخت آن نمی باشد .

كلسترول نیز یك چربی اشباع شده است و مهمترین تركیب غشاء سلولی می باشد

مواد غذایی انرژی زا

آب

آب حیاتی تری و ضروری تر از غذاست . حدود ۵۰ تا ۷۰ درصد از وزن كل بدن را آب تشكیل می دهد آب در داخل سلول وجوددارد ومایع داخل سلولی (ICF) نام دارد .

باقیمانده مایع خارج سلول (‌ECF) خوانده می شود . روزانه حدود ۳۰۰۰ تا ۵۰۰۰ میلی لیتر آب وارد بدن می شود و تقریباً به همین میزان آب از بدن خارج می گردد آب جهت تولید ترشحات انجام واكنش های شیمیایی و … كاركرد دارد .

ویتامین ها

ویتامین ها تركیبات آلی كه بیشتر به شكل كوانزیم فعال هستند وبرای متابولیسم بدن وجود آنها ضروری است ویتامین ها به ۲ دسته محلول در آب (B.C) و محلول در چربی ( K.E.D.A) طبقه بندی می شوند . این مواد در اثر نور ، گرما و نیز درطی فرآوری مواد غذائی ممكن است از بین بروند اگر ویتامین ها بیش از نیاز مصرف شوند حالتی به نام هیپرویتامینوز ایجاد مینمایند كه به صورت اختلالی در كاركرد بدن ظاهر می شوند .

مواد معدنی (‌مینرال )

مواد معدنی عناصر آلی ( مانند آهن ) یا غیر آلی ( كلرور سدیم ) هستند كه در ساختار یا عملكرد بدن دخالت دارند این مواد به ۲ دسته مواد معدنی بزرگ ( روزانه مصرف بیشتر از ۱۰۰ میلی گرم در دسی لیتر آنها ضروری است ) و كوچك ( كمتر از ۱۰ میلی گرم در دسی لیتر نیاز روزانه به مصرف آنها وجود دارد ) تقسیم می شوند .

رژیم غذائی صحیح

در یك رژیم غذایی مناسب و صحیح تعادل و تنوع برقرار بوده و كلیه مواد مغذی ضروری در اندازه مناسب دریافت می شود كه با پیروی از دستورات هرم غذایی توصیه شده توسط متخصصین تغذیه این امر میسر می شود . در این هرم غلات و حبوبات در پایه هرم، میوه و سبزیجات بالای این پایه ، گوشت و لبنیات در سطح بالاتر و چربی ها و شیرینی ها در قله هرم قرار دارند و در قرآن به اهمیت تغذیه با مواد غذائی گوناگون مانند :‌شیر ، خرما ، زیتون ، در آیات ۲۴-۲۳ سورة مریم ، ۶۶-۷۸ سوره نحل … اشاره گردیده است .

عوامل موثر برتغذیه

عوامل موثر بر تغذیه عبارتند از : سن ، جنس ، وضعیت سلامتی ، مسائل اقتصادی ، عوامل فرهنگی ، روانی ، اجتماعی و …

بررسی وضعیت تغذیه

بررسی مشكلات مربوط به تغذیه با تكیه بر موارد زیر انجام می شود .

الف – گرفتن تاریخچه غذائی ( رژیم غذائی ، عادات ، آداب تغذیه ..)

ب – محاسبه شاخص توده بدنی ( BMI) كه از نسبت وزن (‌كیلوگرم ) بر مجذور قد ( سانتی متر ) بدست می آید .

اگر مقدار حاصله از ۲۰ كمتر باشد فرد درمعرض بیماری های تنفسی ، گوارشی ، سل و … است اگر این مقدار از ۳۵ بیشتر باشد آنگاه شخص درمعرض بیمارزیهای قلبی ، دیابت شیرین ، پرفشاری خون ، و… است .

ج – آنتروپومتری یعنی اندازه گیری ساختار بدن شامل اندازه گیری دور ماهیچه قسمت توسط فوقانی بازو ، نسبت قد به مچ ، و … می باشد .

معمول ترین مشكلات در ارتباط با تغذیه عبارتنداز : سوء تغذیه ، گرسنگی و چاقی چنانكه در قرآن می خوانیم كه بخورید و بیاشامید ولی اسراف نكنید ( سورة‌اعراف آیه ۳۱)

انواع رژیم های غذائی در بیمارستان عبارتند از : معمولی ، رژیم نرم ، مایعات (مایعات كامل و صاف شده ) و NPO (‌چیزی از راه دهان نخورد )

تغذیه و روش های مناسب برای غذا دادن به بیماران

مسئولیتهای پرستاری در خصوص توزیع غذا در موسسات بهداشتی متفاوت است بسیاری از بیمارستانها دارای متخصص تغذیه در مركز توزیع غذا هستند ولی به طور كلی دستور غذائی و حذف آن كمك در توزیع غذا وهمچنین كمك به بیماران هنگام مصرف غذا و ثبت اطلاعات مربوط به اشتهای بیمار و مقدار غذائی كه می خورد از وظایف پرستار محسوب می شود اغلب بیماران غذا را در اتاق خود مصرف می كنند . بیماری اثر زیادی بر تحمل شخص در قبول غذاها داردو افراد مبتلا به تهوع سوء هضم و یا درد یا كسانی كه تب دارند نسبت به افراد سالم تمایل كمتری به غذا ابراز می كنند پرستار مسئول تعدیل این عوامل می باشد تا اینكه بیمار تا حد كامل غذا را قبول نماید . مقدار كم غذا در دفعات مكرر برای بیمار قابل قبول تر از غذای زیاد در اوقات منظم غذا می باشد . چنانچه بیمار قادر به انجام برخی از فعالیتها می باشد باید تشویق به انجام آن گردد تا اشتهایش تحریك شود به هر حال مهم است كه این تمرینات قبل از غذا انجام شود نه بلافاصله بعد از آن و در ضمن نباید خسته كننده و نفس گیر باشد . برای تشویق بیمار به خوردن مقادیر كافی از مواد غذائی لازم است طبق سلیقه مخصوص شخص رفتار شود و این نكته تعیین نمود كه وی چه غذاهائی را دوست دارد و چه چیزهائی را نمی پسندد در صورتی كه لازم باشد تا پایان خوردن غذا با بیمار بمانید .

در كنار تخت او راحت بنشینید و خود را شتاب زده نشان ندهید زیرا فرصت مناسبی است كه پرستار روابطی با بیمار برقررا كند و آموزش های لازم را به او بدهد واو را بهتر بشناسد .

قدرت هضم غذا و همچنین اضطراب می تواند نسبت به تمایل شخص به غذا موثر باشد . مقدار مایعات و غذایی كه بیمار مصرف می كند گاهی از نظر درمانی بسیارمهم است این پرستار است كه مشاهده می كند بیمار چه مقدار غذا می خورد و مایعات می نوشد و اوست كه مسئولیت رساندن این دانسته ها را بر سایر تیم بهداشتی به عهده دارد . و در فرمهای مخصوص جذب ودفع مایعات ثبت می نماید در اغلب بیماران اندازه گیری و ثبت مایعاتی كه از بدن خارج می شوند و مایعاتی كه به بدن وارد می شوند هر دو لازم می باشند مایعات دریافتی با حرف I و مایعات بازدهی با حرف O نشان داده می شود برای بهتر مصرف كردن و كمك كردن به بیمار نكات زیر را باید توجه نمود :

از انجام داد كارهای درمانی مانند تنقیه یا عوض كردن پانسمان بلافاصله قبل یا بعد از مصرف غذا خود داری كنید در صورتی كه بیمار نتواند از تخت پایین بیاید لگن یا لوله ادرار را قبل از غذا در اختیار او قرار دهید . شستشوی دهان را نیز طبق معمول انجام دهید دقت كنید كه بیمار تمیز باشد و برای غذا خوردن در وضعیت راحتی قرار گرفته باشد برای مثال لباس یا ملافه های كثیف را عوض كنید پس توجه كنید كه اتاق مرتب باشد اشیائی مانند لگن ، كیسه مخصوص ، ملافه های كثیف وسائل تعویض پانسمان و .. را از معرض دید بیمار دور كنید در صورتی كه چند بیمار در یك اتاق باشند بهتر است بیمار بدحال را مخصوصاً در وقت صرف غذای دیگر بیماران با پرده مجزا كرد . بیماری كه خسته وهیجان زده است اشتهای خوبی ندارد بنابراین بهتر است كارهای درمانی بیمار طوری تنظیم شوند كه فرصت كافی برای استراحت قبل از غذا را داشته باشد.

برای اینكه غذا اشتها برانگیز باشد با بخش تغذیه همكاری كنید سینی نامرتب ، مایعات ریخته شده ،ظروف نامنظم و غذای سرد شده یا نوشیدنی كه سرد شده اشتها آور نیستند اشیاء دور سینی در جای خود قرار دهید كمبودها را مثل دستمال سفره ، قاشق ، چنگال ، لیوان ، فنجان تكمیل كنید كارت داخل سینی غذا را با نام بیمار مطابقت دهید . دقت كنید كه در این مورد اشتباهی روی ندهد چون اشتباهات ممكن است خطر بعدی برای بیمار در برداشته باشد ، برای بیمارانی كه نمی توانن با لیوان بنوشند لوله مخصوص نوشیدن مایعات را فراهم كنید .

سینی غذا را طوری قرار دهید تا به راحتی در دسترس بیمار باشد سرپوش غذا را بردارید توجه كنید كه چه غذایی را بیمار نمی خورد آن را گزارش كنید تا غذای دیگر را جایگزین كنند و باید دقت كرد تا مقدار غذای بیمار كافی باشد . بعضی از بیمارستانها به خانواده بیمار اجازه می دهند برای بیمار خود كه مشكل غذا خوردن دارد برخی غذاها را بیاورند بعضی بیماران به حمایت و كمك پرستار نیاز دارد برخی از افرادی كه نیاز به كمك در حین تغذیه دارند عبارتند از :‌بیمارانی كه بعلت بیماری شدید نمی توانند ازاندام فوقانی خود استفاده كنند یا بیمارانی كه به علت بیماری جسمی یا روحی هماهنگی حركات اندام فوقانی خود را از دست داده اند .

با كمك به افرادیكه اخیراً بینائی خود را از دست داده اند یا افرادی كه دچار آسیب به بافتهای اطراف دهان شده اند

سعد معده N.G.Tube

بهترین روش برای تغذیه مجدد جویان است كه نمی توانند غذا را از راه دهان دریافت كنند می توانند مواد غذائی را از طریق لوله معده و یا تزریقی دریافت كنند .

GAVAGE یا گاواژ:

تغذیه از راه لوله معده می باشد كه شامل عبور یك لوله به داخل دستگاه معده‌ای و روده ای برای رساندن مواد غذائی است به افرادی كه در دستگاه معدی روده‌ای سالم دارند اما قادر به خوردن نیستند و یا برای مصرف غذای كافی بی میل هستند لوله داخل معده به منظور دریافت كامل مواد غذایی و یا غذاهای مكمل گذاشته می شود.

لاواژ :

در بسیاری از بیماران مبتلا به بیماریهای گوارشی كه احتیاج به ساكشن معده دارند محتویات معده به وسیله دستگاه مكنده و یا ساكشن كشیده می شود بیمارانی كه معده آنها ساكشن می شود معمولاً به منظور جلوگیری از كم آبی و سوء تغذیه از طریق وریدی می شوند .

در بعضی موارد ممكن است معده قبل از دادن غذا و مایعات به بیمار تخلیه و شستشو شود بخصوص اگر شخص مواد زیان آور سمی خورده باشد و در این روش كه قبل از عمل جراحی معده انجام می شود ، معده بر دفعات زیاد شستشو داده می شود پس بطور كلی می توان گفت لوله گذاری می توان در موارد زیر انجام داد .

۱- گذاشتن لوله به منظور تخلیه روده ، بوسیله ساكشن كه اغلب اینكار موقعی انجام می شود كه بیمار در مجاری گوارشی انسدادی داشته و یا روی دستگاه مجاری گوارشی عمل جراحی انجام شده باشد یا منظور خروج ترشحات و مواد باشد .

۲- برای اهداف تشخیص به عنوان مثال برای مشخص كردن ساختمان ، معده یا محتوی معده یا برای معین كردن سلولهای بد خیم یا میكروبها مثل سل كه در شستشوی معده نمودار می شود .

۳- برای كشیدن یا شتسشوی محتویات معده مثل وقتی كه شخص مواد سمی خورده باشد.

۴- گذاشتن لوله روشی است برای دادن غذا و دارو و مایعات برای بیمارانی كه قادر نیستند از راه دهان غذا بخورند . لوله هایی كه برای قرار دادن در معده به كاربرده می شود طول آنها ۱۲۷ سانتی متر است لولة یك راه دارای یك مجرای باریك می باشد بدون راه هوا و در اندازه های مختلف در دسترس است LEVINTUBE لوله ای لوین از نمونه های یك راه می باشد كه از دو نوع پلاستیكی و لاستیكی آن موجود است نوك لوله سفت و سخت می باشد اما چندین سوراخ در اطراف آن وجود دارد كه معمولاً‌از راه بینی بیمار عبور داده می شود تا به معده برسد البته قابل ذكر است كه لوله های یك راه بدون مجرای هوا هستند بنابراین ممكن است به مخاط صدمه برسانند چون اگر بخواهیم به آنها ساكشن كنیم یا برای كاهش فشار استفاده كنیم .

لوله های دو راه لوله هائی هستند كه مخصوص تخلیه ترشحات می باشند كه یك لوله داخل لوله دیگر می باشد یكی از لوله ها مخصوص تخلیه شیره معده بوده و در حالیكه لوله دومی جهت جریان هوای مداوم استفاده می شود مجرای جریان هوا وضعیت تخلیه را بوسیله جلوگیری از كشیده شدن مخاط معده به سوراخ لوله وتحریك لایه های معده كنترل می كند .

EWALDلوله اوالدنیز یك لوله لاستیكی با قطر بزرگ می باشد وبرای كشیدن محتویات معده از آن استفاده می شود .

لوله جات دارای نوك مشبك فلزی است Jutte Tube.

لوله رینوس نیز دارای نوك فلزی است بدون اینكه مشكل باشد فلز اضافه شده به سر لوله بمنظور سنگینی وزن آنست كه باعث سهولت در عبور از مجاری گوارشی است .

معمولاً سه علامت روی لوله معده وجود دارد ، برای اینكه مشخص شود چه طولی از آن گذرانده شود اگر تا خط نشانه اول وارد گردد لوله در معده قرار می گیرد اگر تا خط نشانه دوم وارد گردد لوله داخل پیلور PYLORمی شود خط سوم لوله داخل دوازدهه می باشد .

طریقه گذاردن لولة‌معده

قبل از گذاشتن لوله معده روش كار را برای بیمار توضیح داده می شود بیماران
می خواهند بدانند كه چگونه می توانند كمك كنند . بنابراین توضیح دادن زیاد باعث كاهش ترس بیمار می شود . عبور لوله معده دردناك نیست ، اما گاهی اوقات تحریكات و رفلكس تهوع بعلت عبور لوله از روی سطح حلق وجود دارد كه اگر بیمار نفس عمیق بكشد كمتر دچار حالت تهوع و استفراغ می شود .

وسایل زیر از جهت گذاردن لوله آماده می نماییم .

ظرف یخ برای قرار دادن لوله به مدت ۱۰ – 5 دقیقه در یخ خرد شده تا باعث سفت شدن آن شده زیرا سرما باعث انقباض شده وبنابراین لوله آسانتر عبور می كند واینكار باعث لغزندگی لوله نیز می شود گوشی پزشكی لوله مناسب آبسلانگ یا چوب زبان – چراغ قوه – چسب – دستمال – لیوان آب – پد یا حوله – رسیور برای معاینات برگشت – یك ظرف و سرنگ برای كشیدن محتویات معده برای گذاشتن لوله معده

در صورت امكان بیمار را در وضعیت نشسته قرار می دهیم در این وضعیت عبور لوله معده و رانده شدن آن تحت تأثیر نیروی ثقل بآسانی صورت می گیرد وهمچنین این وضعیت برای بیماری كه دچار تهوع و استفراغ میم شود آسانتر خواهد بود و در این وضعیت چون بلعیدن طبیعی تر است در صورت استفراغ مدد جو خطر آسپرده كردن كاهش می یابد .

تحریك قسمت انتهای عصب حلقی زبانی در قسمت خلفی حلق تحریكات مركز استفراغ را به قسمت بصل النخاع انتقال میدهد سینه را حوله حمام یا پد یكبار مصرف بپوشانید راه بینی را كنترل نموده و یك سوراخ بینی توسط خود مدد جو گرفته شود و از سوراخ دیگر بطور طبیعی نفس بكشد . بعنوان یك راهنما برای اندازه گیری تخمینی مقداری كه لوله باید وارد معده شود پرستار فاصلة بین بینی بیمار تا نرمه گوش و سپس سر زائد خنجری را اندازه گیری می كند كه این فاصله برابر است با فاصلة‌بین لبها تا معده سپس این فاصله را با یك نوار چسب روی لوله می چسبانیم . با نرم كننده ای كه محلول در آب است بوسیله آب حدود ۱۰ تا ۲۰ سانتی متر از لوله را نرم كنید با اینكار اصطكاك را كاهش داده وعبور لوله از روی پرده های مخاطی به معده را تسهیل نموده و اگر بصورت اتفاقی لوله به ریه وارد شد خطر پنومونی كمتر خواهد شد . از مدد جو می خواهیم كه سر را بالا نگه داشته و یا در وضعیتی مشابه به غذا خوردن نگه دارد زیرا با قرار دادن سر به جلو و بالا و بسته شدن نای و باز شدن مری كمك می نماید و عمل بلع بجلو راندن لوله كمك نموده و باعث می گردد این گلوت روی سوراخ نای را گرفته و به كاهش واكنش عق زدن و سرفة مدد جو كمك كند و در حالی كه سر را بالا نگه می داریم لوله را بطرف پایین ( داخل ) وعقب می بریم و آن را در سوراخ بینی وارد می نماییم

رسیدن لوله به حلق ممكن است باعث عق زدن مددجو گردد كه برای تسهیل عبور لوله زمانی كه لوله وارد مری می كنیم یك مقدار آب به بیمار داده تا آنرا بلع كند ، این عمل بلع به عبور لوله به قسمت پایین و به داخل معده به ایجاد حركت دودی كمك می كند و اگر ممنوعیت در مصرف آب و مایعات دارد او را به بلعیدن تشویق می كنیم هنگامی كه طول لوله به حلق رسید توسط آبسیلانگ و چراغ قوه داخل حلق را نگاه می كنیم تا لوله داخل حلق دور نخورده باشد و وارد مری نشده باشد لوله معده نباید در مقدار جایی كه انسداد است فشار داده شود زیرا فشار لوله باعث صدمه به پرده های مخاطی می گردد لوله را تا جایی كه با چسب علامت زده شده پایین می فرستیم و در صورت بروز اختلالاتی از قبیل سرفه – تنگی نفس – خفگی – كبودی یا عدم توانایی مدد جو در صحبت كردن كار را متوقف ولوله را خارج كنید .

تستهایی كه برای اثبات قرار گرفتن لوله در داخل معده به كار می رود عبارتند از آسپرده كردن مقداری از محتویات معده با استفاده از یك سرنگ مناسب و تعیین اسیدی بودن آن توسط غذا لیتموس كه اگر مواد آسپرده شده از معده باشد رنگ كاغذ آبی رنگ لیتموس تبدیل به صورتی خواهد شد یا می توان مقداری هوا (cc20-10) را توسط سرنگ وارد معده كرده ودر حالی كه پرستار دیگری گوشی را روی اپیگاستر بیمار گذاشته و صدای ورود حبابهای هوا بداخل معده را از طریق گوشی شنیدهمی شود تأیید كند و یا می توان سر آزاد لوله را در یك ظرف آب قرار دهیم عدم وجود حباب دلیل بر بودن لوله در معده می باشد ، در صورتیكه حباب دار شدن منظم آب دلیل بر اینست كه لوله در ریه می باشد و شنیدن صدای حباب های هوائی دلیل بر اینست كه لوله درریه است و اگر از بیماری كه لوله در ریه آن است خواسته باشید زمزمه كند قادر به انجام این كار نیست سپس لوله را با چسب محكم كنید و وسایل را جمع آوری و نوع لوله واندازه و شرح محتویات معدهو زمان و واكنش مددجود را یادداشت كنید .

لاواژ Lavage یا شستشوی معده كه عبارتست از شسشتو و خارج كردن محتویات معده از طریق وارد كردن لوله ای به داخل معده ریختن یك محلول معین بداخل معده و سپس بیرون كشیدن آن.

۱- خارج كردن سموم جذب نشده از معده

۲- تشخیص خونریزی معده و متوقف نمودن آن

۳- تمیز كردن معده قبل از انجام روشهای آندوسكوپیك

۴- خارج كردن مایعات و یا مواد جام از معده

روش كار

همچنان كه توضیح داده شد لوله بینی معده‌ای را قرار می دهیم ویكی از تست های را كه جهت اطمینان از قرار گرفتن لوله در داخل معده است انجام داده قیف را به لوله معده وصل كرده و ۳۰۰-۱۵۰ از محلول را وارد معده می كنیم در حالیكه هنوز مقداری مایع درون لوله باشد لوله را بین دو انگشت خود كمی فشار دهید تا حالت سیفون ایجاد شود سپس آنرا پایین آورده و با قرار دادن در سطح پایین بیمار در داخل سطل برگردانید . نیروی جاذبه مایع را به سمت سطل می كشد و خلاء‌ای كه در لوله ایجاد می شود محتویات معده بیمار را می كشد . شستشو را تا وقتی كه معده پاك شود ادامه دهید و در ضمن شستشو پرستار به واكنش بیمار مقدار و نوع مایع استفاده شده و مقدار و رنگ و قوام محتویات توجه می كنید و اینها را در پروندة بیمار گزارش می شود .

در روش دیگر استفاده از سرنگ Asepto است كه محلول شستشو دهنده كه آب یا نرمال سالین ( آب نمك ) می باشد كه این مایع بداخل لوله تزریق می شود .قبل از اینكه سوزن سرنگ به آرامی عقب كشیده شود مایع خارج می گردد . بخاطر اینكه غشاء مخاطی معده براحتی صدمه می بیند مایع خیلی آرام تزریق و خارج می شود ، این عمل را تا وقتی كه لوله تمیز شود تكرار می شود .

با استفاده از پمپ های خاص می توان معده را تحت آسپراسیون مداوم قرار داد فشار ساكشن كه توصیه شده است mg25-20 می باشد فشار كمتر از این مقدار موثر نبوده و فشار بیشتر می تواند به مخاط آسیب برساند هدف از ساكشن معده خارج كردن محتویات معده بیمار است و بعنوان عملی برای جلوگیری یا تشكیل دادن اتساع معده و استفراغ و خارج كردن خون بعد از عمل و خاج كردن محتویات معده بیماری كه انسداد دستگاه گوارش دارد انجام می گردد و ممكن است بعنوان عملی برای تمیز كردن معده بیمار قبل از عمل جراحی معده انجام شود و چون ساكشن معده قسمت مهمی از خروج مایع را شامل می شود پرستار باید مقدار درناژ را بطور صحیح اندازه گیری كند و شفاف بودن و رنگ و قوام آنرا مورد توجه قرار دهد و این اطلاعات را در پروندة بیمار ثبت كند و هر نوع تغییری در مایع ساكشن شده مثل رنگ قرمز روشن یا تغییر در وضعیت بیمار مثل تند شدن نبض را سریعاً به پزشك اطلاع دهد گاهی اوقات پس از عمل جراحی كیسه درناژ ، لوله مربوط را به انتهای لوله نازوگاستریك وصل می كنند كه اگر كیسه درناژ در سطحی پایین تر از معده بیمار قرار گیرد محتویات معده به داخل كیسه كشیده می شود در آسپراسیون متناوب می توان با پمپ یا سرنگی كه سر آن كاتتر تعبیه شده است انجام داد ودر فاصله بین دو آسپیراسیون باید سر لوله با یك درپوش تمیز مسدود كرد ، وقتی كه بیمار احتیاج به ساكشن معده دارد حضور دائم لوله معده در داخل گلوی بیمار آنرا تحریك و قادر به دریافت مایعات از طریق دهان نمی باشد ، بمنظور جلوگیری از خشك شدن و زخم شدن و عفونت نیاز به مراقبتهای ویژه دهان وبینی دارد .

گاواژ Gavage یا تغذیه از طریق لوله بینی معده ای

گاواژ عبارتست از وارد كردن مواد غذایی مورد احتیاج روزانه بصورت مایع به داخل معده بیمار ازطریق یك لوله كه در بیماران زیر بیشتر استفاده می شود در انسداد مری مثلاً بعلت سرطان ، فیستول مری ، از دست رفت رفلكس بلع ، آماده سازی قبل از عمل ، در بیماری كه دچار سوءتغذیه در دوره از عمل ، ودر بیمارانی كه عمل جراحی روی دهان یا مری داشته اند ، در طی رادیوتراپی ، بعضی از بیماران غیر هوشیار، بیمارانی كه دچار سوختگی شده اند .

گاواژ را میتوان از راههای مختلف انجام داد میتوان اینكار را با استفاده از لوله نازوگاستریك انجام داد و یا از ست مخصوص كه دارای محفظه مخصوص غذا و لوله ای ظریف می باشد استفاده نمود و با استفاده از این ست می توان سرعت وارد شدن غذا را تنظیم نمود یا بطور معمول می توان غذا دادن را به دو روش انجام شود بطور متناوب مثلاً‌هر چهار ساعت یا بطور مداوم در طول ۲۴ ساعت پرستار غذاها را به درجه حرارت اطاق ومحیط بیمار می رساند غذایی كه از را لوله داده می شود شامل : شیر ، كرم ، غلات ، سبزیجات ، گوشت له شده و آب میوه ، روغن ذرت ، نمك ید دار ،قند و تركیبات ویتامینی كه بفرم مایع است كه این غذاها در بسته های مختلف مواد غذایی بر حسب نیاز بیمار تنظیم می شود .

گاهی اوقات دستور داده می شود كه معده قبل از تغذیه جدید آسپرده شود و اندازه گرفته وسریعاً آنرا به لوله برگردانید .( تا هیچ مایع الكترولیتی از بین نرود ) اینكار به منظور اینكه مشخص شود آیا غذا بداخل روده رفته است یا نه قبل از شروع تغذیه پرستار بیمار را بلند ویا سر تخت را كه حداقل ۳۰ درجه سر آن بالا برده شده و یا در حالت مشابه با غذا خوردن قرار دهید مگر اینكه این عمل برای بیمار مضر باشد سپس مقدار كمی آب بداخل لوله وارد می كنید اگر از روش سرنگ استفاده می شود باید دقت شود تا آنجائیكه كه ممكن است هوای كمی به داخل معده وارد شود وغذا باید با آهستگی وارد گردد پیستون سرنگ را خارج كرده وسرنگ را به لوله متصل نمایید و در حالیكه با انگشت به لوله فشار می دهید به آهستگی ماده غذای دستورداده شده را وارد سرنگ كنید سرنگ را حدود ۱۲ اینچ بالاتر از شكم نگهدارید و معمولاً غذا تحت تأثیر نیروی جاذبه در داخل لوله جریان پیدا می كند با اینحال اگر اینكار به آسانی انجام نگرفت می توان فشار كمی به پیستون سرنگ وارد كرد جهت افزایش یا كاهش جریان محلول سرنگ را بالا و پایین می كنیم هنگام وارد كردن غذا از خالی شدن سرنگ جلوگیری مینمایم تا مانع از ورود هوا به معده شود و بعد از كامل شدن تغذیه مقدار كمی آب بداخل لوله وارد می شود تا داخل لوله تمیز گردد و از ترش شدن مواد در داخل لوله جلوگیری شود و سپس انتهای لوله غذا را با كلیپس ببندید .

تمام این اعمال را میتوان با قیمف همانند سرنگ آسپتو انجام داد . در هر دو این اعمال سرعت جریان غذا باید نسبتاً آهسته و مداوم باشد تا از اتساع معده جلوگیری گردد واز اسهال و استفراغ بیمار جلوگیری شود .

اگر بیمار احتیاج به گاواژ مداوم داشته باشد كه در بیمارانی كه اسهال یا تحریك معده یا اختلال در رفلكس روده ای دارند معمولاً از تغذیه مداوم استفاده می شود برای گاواژ مداوم از یك پمپ تغذیه ای استفاده می شود كه ظرف در كنار بیمار و در سطح كمی بالاتر از بدن به پایه سرم آویزان می شود ست سرم را به محفظه غذا وصل و اجازه می دهیم كه غذا مقداری در لوله جریان یابد بدین ترتیب مقدار هوای كمتری وارد معده بیمار خواهد شد وسرعت جریان غذا را طبق دستور تنظیم كنید و در پایان غذا مقداری آب وارد لوله ركتال كنید تا تمیز شود و اطمینان حاصل كنید كه بهنگام ترك بیمار وی در راحت ترین حالت ممكن قرار دارد بصورتی مناسب زمان مقدار و نوع غذا را ثبت كرده و اثرات متعاقب را كنترل كنید و یافته های غیر طبیعی را سریعاً‌گزارش دهید.

برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

بهداشت تغذیه؛ کنترل وزن ، تنظیم BMi مقاله و تحقیق علمی

بهداشت تغذیه؛ کنترل وزن ، تنظیم BMi مقاله و تحقیق علمی

دسته بندی تغذیه
فرمت فایل rar
حجم فایل ۲۰۰ کیلو بایت
تعداد صفحات ۱۰
برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل

در گرفتگی عروق یا همان تصلّب شرایین ، که مهمترین عامل سکته های قلبی است ؛ کلسترول عامل غذایی اصلی پیدایش رسوب‌های چربی در رگ‌های خونی است. کلسترول از مواد چربی پرخطر برای اغلب افراد چاق است و بدن ما بخش اعظم کلسترول خون را می‌سازد. انواع گوناگون پروتئین‌های حامل کلسترول لیپوپروتئین نامیده می‌شوند

در تحقیق بعمل آمده در خصوص تاثیر تغذیه سالم بر سلامتی نتایج علمی و جذابی حاصل شده است

بدترین رژیم‌های غذایی رایج در بسیاری از کشورهای جهان مربوط به افرادی است که با تصلب شرایین، افزایش فشار خون و سرطان ارتباط دارند. اما ضرب المثلی با مضمون «شما همان چیزی هستید که می‌خورید» وجود دارد که مبنای علمی آن امروزه اثبات شده است ، این ضرب المثل بین المللی ، دست کم دو معنا دارد. معنای ساده تر و دم دست تر آن ، این است که کیفیت رژیم غذایی می‌تواند تعیین کننده‌ی ظاهر، کردار و احساسات شما باشد. معنای دیگرش که نشان دهنده ی علمی بودن آن است ؛ این است که:

مواد شیمیایی تشکیل‌دهنده‌ی غذا و بدن انسان، شامل آب، کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. هر کدام از این مواد، آثار مشخصی بر فرآیندهای سوخت و ساز همه‌ی سلول های بدن می‌گذارند.

بی‌اشتهایی عصبی و جوع ( پراشتهایی ) عصبی
دو مشکل نسبتاً غیرعادی در رابطه با غذا خوردن- بی‌اشتهایی عصبی و جوع عصبی- وجود دارد. اشخاص مبتلا به این دو اختلال برای پایین نگاه داشتن وزن خود از راه‌های کاملاً غیرعادی و سخت استفاده می‌کنند

بی‌اشتهایی عصبی و جوع ( پراشتهایی ) عصبیدو مشکل نسبتاً غیرعادی در رابطه با غذا خوردن- بی‌اشتهایی عصبی و جوع عصبی- وجود دارد. اشخاص مبتلا به این دو اختلال برای پایین نگاه داشتن وزن خود از راه‌های کاملاً غیرعادی و سخت استفاده می‌کنند

تحقیق حاضر بسیار جامع برای ارائه دانشگاهی یا ارائه میدانی و اجراء است .

برای دانلود فایل بر روی دکمه زیر کلیک کنید

دریافت فایل